Sous-chef de cuisine

Ômage Montréal Laval; Laval (administrative region); Hybrid; CAD 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaire compétitif

3 semaines de vacances

Repas offert à chaque quart de travail

Uniformes fournis et nettoyage

Abonnement activité physique

Job summary

Le Groupe Hôtelier Grand Château recrute un sous-chef de cuisine à Laval. Vous dirigerez la brigade, assurerez la supervision des points de vente et gérerez les commandes et les coûts. Le poste exige maîtrise du français et de l’anglais, et une forte culture de l’excellence culinaire.

Avantages: salaire compétitif, repas à chaque service, uniformes et entretien, trois semaines de vacances, et avantages sociaux. Rejoignez une équipe dynamique et axée sur le développement personnel.

Qualifications

• Certification MAPAQ exigée.
• Diplôme en cuisine obligatoire.
• Expérience confirmée en supervision d’équipe.
• Bonnes compétences en gestion des coûts et des stocks.

Responsibilities

• Supervision de la brigade et remplacement du chef durant ses congés.
• Contrôle de qualité et satisfaction client dans les points de vente.
• Élaboration des menus et fiches techniques.
• Gestion des achats et des stocks et tâches administratives.
• Gestion des coûts et respect des standards.
• Horaire variable et respect de la convention collective.

Skills

Relations interpersonnelles

Gestion des priorités

Prise de décision

Communication en FR/EN

Education

Certification MAPAQ

Diplôme en cuisine

Job description

OMAGE, c’est l’audace, la nature, l’émotion, l’art de recevoir autrement. Premier hôtel-boutique de Laval, OMAGE se distingue par son identité forte : un lieu où la nature brute rencontre un design contemporain et une hospitalité profondément humaine. Inspiré par les cinq éléments, bois, pierre, feu, acier et eau, OMAGE propose une expérience immersive et sensorielle. Chaque espace a été conçu pour éveiller les sens, créer des émotions et favoriser des connexions authentiques, tant avec le lieu qu’avec les gens.
Nous sommes à la recherche d'un sous-chef(fe) de cuisine ayant une forte capacité à établir et à entretenir des relations interpersonnelles et une bonne capacité à la gestion des priorités et à la prise de décision . Si vous êtes à la recherche d’un emploi motivant et stimulant, que vous avez une passion pour la nourriture et que la minutie du détails et de l'excellence culinaire n'ont désormais plus de secrets pour vous … alors ce poste vous correspond !

Faites passer votre carrière au niveau supérieur et venez travailler avec des gens formidables dans une ambiance dynamique et conviviale. Vous aspirez contribuer à la croissance d’une entreprise jeune et dynamique et vous désirez faire partie d’une équipe axée sur la collaboration qui favorise le développement personnel alors, joignez-vous au Groupe Hôtelier Grand Château.

Pourquoi joindre notre équipe ?

• Un salaire compétitif et des avantages sociaux complets (assurances collectives, régime de retraite simplifié)
• Trois semaines de vacances annuelles
• Repas offert à chaque quart de travail ainsi qu’un rabais exclusif dans tous nos points de restauration
• Uniformes fournis, avec service de nettoyage à sec inclus
• Allocation pour un abonnement à une activité physique + accès gratuit à notre centre de remise en forme
• Tarifs préférentiels dans l’ensemble de la bannière Marriott, pour vous et vos proches
• Activités sociales et caritatives qui renforcent l’esprit d’équipe
• Et bien plus encore, car ici, votre bien-être et votre développement sont au cœur de nos priorités

Qui sommes-nous ?

• Nous: Regroupant deux établissements hôteliers et un Club de Golf semi-privé, le Groupe Hôtelier Grand Château a acquis un savoir-faire d’excellence et une expertise établie dans le service à la clientèle et dans l’industrie hôtelière depuis plus de 40 ans.
• Notre mission: Créateur d’expériences et de connections émotionnelles, nous œuvrons chaque jour dans les détails afin de satisfaire les plus hautes exigences. Nous axons également nos priorités vers la qualité inégalée de notre nourriture et boisson ainsi que de nos infrastructures.
• Nos Valeurs: Nos principes fondamentaux sont inspirés par les valeurs essentielles qui nous motivent :

G – Grandir ensemble
H – L’hospitalité est notre priorité
G – Gage d’excellence
C – Créateur d’expériences

Votre rôle au quotidien

Vous serez un pilier essentiel de l’équipe. Votre rôle fera une réelle différence au quotidien.

• Supervision des activités de la brigade de cuisine, remplacer le chef exécutif durant ses congés ;
• Implication dans la supervision des points de vente de la restauration, incluant le contrôle de la qualité, satisfaction de la clientèle ;
• Participer au budget pour le matériel de restauration ;
• Responsable de la réception des marchandises (évaluation de l'état et de la qualité) et de la rotation des stocks ;
• Élaboration des menus/fiches techniques ;
• Effectuer des tâches administratives ;
• Contrôle des coûts ;
• S'assurer du respect des standards ;
• Horaires de travail, gestion de la convention collective.

Les qualifications requises pour le poste :

• Certification MAPAQ et diplôme en cuisine obligatoire ;
• Un minimum de cinq (5) ans d'expérience comme cuisinier professionnel dont chef de partie et/ou chef d'équipe de brigade de cuisine ;
• Expérience en supervision de personnel, posséder des connaissances dans la communication, formation, relations de travail, "coaching", etc. ;
• Connaissances techniques du département des banquets et de la restauration, distribuer les fonctions et assigner le travail, effectuer les commandes de nourriture, vérifier les coûts, cédules, etc. ;
• Excellentes connaissances en gestion des opérations, notamment en nourriture, boissons, gestion de personnel, l'inventaire et la propreté ;
• Haut niveau d'intégrité, de discipline et de vue d'ensemble ;
• Disponibilité au niveau des heures de travail (semaine, fin de semaine, jour et soir) ;
• D'excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l'oral qu'à l'écrit dû a des interactions avec des fournisseurs / clients internationales.

Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt envers le Groupe Hôtelier Grand Château. Toutefois, nous communiquerons uniquement avec les candidats sélectionnés. Le masculin est utilisé afin d’alléger le texte, et ce, sans préjudice pour la forme féminine.