Gérant(e) de cuisine et restauration

Les Services d'Hospitalité RIMAP; Montreal; On-site; CAD 45,000 - 75,000; Full time

Job summary

Une entreprise dynamique et innovante recherche un(e) Gérant(e) de cuisine et restauration pour superviser les opérations quotidiennes. Ce rôle clé implique la gestion des équipes, la planification des activités de restauration et l'assurance de la satisfaction client. Vous serez responsable de la qualité des repas, de la gestion des coûts et du respect des normes de sécurité. Si vous avez une passion pour l'hospitalité et un sens aigu du service, cette opportunité vous permettra de briller dans un environnement stimulant et enrichissant, tout en contribuant à une expérience client exceptionnelle.

Benefits

Assurances collectives

REER

Journées personnelles payées

Plan d’orientation

Service de nettoyage à sec

Rabais transport collectif Montréal

Qualifications

• Minimum de cinq années d’expérience dans la restauration, incluant supervision et gestion.
• Aptitudes en gestion d’équipe, conflits, vente et service client.

Responsibilities

• Planifie, organise et contrôle les activités de la restauration pour assurer efficacité.
• Gère les coûts de nourriture et de boissons selon les normes établies.
• Assure la conformité aux règles de santé, sécurité, hygiène et salubrité.

Skills

Gestion d'équipe

Service client

Communication en français

Communication en anglais

Gestion des conflits

Vente et marketing

Education

Diplôme DEP en gestion de restauration

Permis MAPAQ « Administrateur »

Tools

Systèmes POS

Logiciels informatiques

Job description

Objectif :

Gérant(e) de cuisine et restauration relève directement du directeur général. Il est chargé de superviser les opérations quotidiennes de la cuisine, des points de vente de nourriture et boissons, le restaurant, les banquets, le service aux chambres, en s'assurant que les normes de service établies par les Services d’Hospitalité Rimap sont respectées et que les attentes des clients sont dépassées.

RÔLE ET RESONSABILITÉS

Principales tâches

• Planifie, organise, dirige et contrôle les activités de la restauration (cuisine, équipes de service, restaurant) pour assurer efficacité et rentabilité. Intervient tout au long de la chaîne, de l’office à la salle en passant par la cuisine.
• Participe aux réunions et travaille en collaboration avec les superviseurs.
• Coordonne avec la cuisine la préparation, la présentation et le service des produits pour garantir la qualité.
• Veille à la production des repas selon un cahier des charges précis fixé par la direction du groupe de restauration chez RIMAP.
• Coordonne les banquets avec le DOSM.
• Gère les coûts de nourriture et de boissons selon les normes établies.
• Planifie et gère les inventaires selon les horaires établis.

Gestion

• Assure la gestion des ressources humaines : embauche, formation, encadrement, évaluation, répartition du travail, suivi des procédures.
• Dirige l’accueil et l’intégration des nouveaux employés, fixe des objectifs, forme le personnel et s’assure de leur application.
• Planifie et contrôle les horaires des employés.
• Participe au développement de nouveaux produits.
• Contrôle le respect des standards de qualité, quantité, présentation des plats, et la satisfaction client.
• Collabore avec les autres départements pour assurer une expérience client optimale.
• Gère les problèmes, plaintes, et assure la conformité aux règles de santé, sécurité, hygiène et salubrité.
• Procède à des inspections quotidiennes et vérifie les ménages.
• Gère les ressources financières et matérielles : budgets, commandes, inventaires.

Conditions de travail

• Horaires variables, souvent longues heures, incluant soirs, weekends, jours fériés.
• Organisation du travail variable selon la saison touristique.
• Aptitudes en gestion d’équipe, conflits, vente, marketing, service client.
• Compétences en communication en français et anglais, autres langues un atout.
• Connaissance du secteur touristique, règles de santé, sécurité, hygiène, systèmes POS, logiciels informatiques.
• Diplôme DEP en gestion de restauration ou permis MAPAQ « Administrateur » requis.
• Leadership, autonomie, sens de l’initiative, prise de décision.

Expérience

Minimum de cinq années d’expérience dans la restauration, incluant supervision et gestion.

Notre offre :

• Salaire concurrentiel
• Assurances collectives
• REER
• Journées personnelles payées
• Plan d’orientation
• Service de nettoyage à sec
• Rabais transport collectif Montréal

* Notre organisation valorise la diversité et l’inclusion, et ne pratique pas de discrimination en fonction du genre, origine, religion, orientation sexuelle, âge, handicap ou autres critères protégés.