Executive Camp Chef (FIFO) – Lead Menus & Teams

Dexterra

Quebec

On-site

CAD 100,000 - 170,000

Full time

14 days+

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Job summary

Dexterra recherche un Chef exécutif pour un camp minier en rotation Fly-in/Fly-out. Vous dirigerez la cuisine, planifiant les menus rotatifs et veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vous supervisez la productivité, formez le personnel et gérez les achats et budgets en collaboration avec la direction pour atteindre les objectifs financiers tout en garantissant la satisfaction des clients dans des environnements isolés.

Qualifications

Diplôme en hôtellerie/restauration exigé et expérience en gestion d’équipe.
Expérience en cuisine de grand volume et en restauration collective.
Formation en hygiène et salubrité recommandée (MAPAQ).
Bilingue français-anglais requis.
Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux.
Maîtrise des postes de cuisine et outils informatiques.

Responsibilities

Planifier la production des menus rotatifs et superviser leur exécution.
Superviser la productivité et veiller au respect des standards de Dexterra et MAPAQ.
Former et soutenir le personnel dans une optique d’amélioration continue.
Planifier et gérer les achats et l’approvisionnement selon les processus.
Participer à la gestion des coûts et des budgets avec la direction.
Gérer les ressources humaines et les conflits potentiels.