Executive Camp Chef (FIFO) – Lead Menus & Teams
Dexterra
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Job summary
Dexterra recherche un Chef exécutif pour un camp minier en rotation Fly-in/Fly-out. Vous dirigerez la cuisine, planifiant les menus rotatifs et veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Vous supervisez la productivité, formez le personnel et gérez les achats et budgets en collaboration avec la direction pour atteindre les objectifs financiers tout en garantissant la satisfaction des clients dans des environnements isolés.
Qualifications
- Diplôme en hôtellerie/restauration exigé et expérience en gestion d’équipe.
- Expérience en cuisine de grand volume et en restauration collective.
- Formation en hygiène et salubrité recommandée (MAPAQ).
- Bilingue français-anglais requis.
- Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux.
- Maîtrise des postes de cuisine et outils informatiques.
Responsibilities
- Planifier la production des menus rotatifs et superviser leur exécution.
- Superviser la productivité et veiller au respect des standards de Dexterra et MAPAQ.
- Former et soutenir le personnel dans une optique d’amélioration continue.
- Planifier et gérer les achats et l’approvisionnement selon les processus.
- Participer à la gestion des coûts et des budgets avec la direction.
- Gérer les ressources humaines et les conflits potentiels.
Skills
Education
Tools
Job description
Dexterra recherche un Chef exécutif pour un camp minier en rotation Fly-in/Fly-out. Vous dirigerez la cuisine, planifiant les menus rotatifs et veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Vous supervisez la productivité, formez le personnel et gérez les achats et budgets en collaboration avec la direction pour atteindre les objectifs financiers tout en garantissant la satisfaction des clients dans des environnements isolés.
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