Fly-In Fly-Out Sous-Chef: Menu & Operations Lead

Dexterra Group; Quebec; On-site; CAD 42,000 - 65,000; Full time

Job summary

Dexterra Group recherche un Sous-chef pour diriger l’ensemble des opérations liées à la préparation et à la production des repas, aux commandes, à la planification des horaires et à la paie, tout en soutenant l’intégration des nouvelles recrues. Le poste participe à l’élaboration des menus, au développement de recettes et à la gestion des recettes selon les besoins.

Rotations 14-14 jours (Fly-in Fly-out) et maintien des standards d’hygiène MAPAQ et Dexterra, avec formation et soutien des

Qualifications

• Direct the overall operation of food preparation, production, ordering, scheduling, payroll and assisting with training and on-boarding of new hires.
• Le Sous-chef participe à l’élaboration des menus, au développement de recettes, aux tests de nouveaux produits et à la gestion des recettes, selon les besoins.

Responsibilities

• Planifier la production des menus rotatifs.
• Superviser la productivité et assurer la conformité avec les standards et procédures de Dexterra, incluant la santé, sécurité et qualité.
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique d’amélioration continue.
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus d’achat et d’approvisionnement.
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client.
• Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels.
• S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène MAPAQ et Dexterra.
• S’assurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente.
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle.
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans l’élaboration des menus et dans la préparation.
• Effectuer l’inventaire mensuellement.

Job description

Dexterra Group recherche un Sous-chef pour diriger l’ensemble des opérations liées à la préparation et à la production des repas, aux commandes, à la planification des horaires et à la paie, tout en soutenant l’intégration des nouvelles recrues. Le poste participe à l’élaboration des menus, au développement de recettes et à la gestion des recettes selon les besoins.

Rotations 14-14 jours (Fly-in Fly-out) et maintien des standards d’hygiène MAPAQ et Dexterra, avec formation et soutien des