Cuisinier(ère) responsable de jour

Evolia; Saint-Ferdinand; On-site; CAD 30,307 - 34,440; Full time

Benefits offered by this job

Événements d'Entreprise

Gym sur place

Nourriture à prix réduit ou gratuite

Réductions tarifaires

Stationnement sur place

Job summary

Évolia à Saint-Ferdinand recrute un chef cuisinier de jour pour superviser l'équipe et gérer les buffets et les services du jour. Vous planifiez le menu hebdomadaire, passez les commandes et coordonnez le personnel.

Vous effectuez les préparations, la boucherie et la poissonnerie, mettez en place les buffets, assurez la qualité et l'hygiène, et maintenez l'espace de travail ordonné dans un environnement énergique et bruyant.

Qualifications

• Attitudes et comportement professionnels (leadership positif, aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation).
• Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, et en hygiène et salubrité.

Responsibilities

• Planifier le menu pour les buffets du midi sur une base hebdomadaire et les transmettre au responsable.
• Planifier les commandes pour les buffets déjeuners, dîners, brunch et menu bistro.
• Effectuer les préparations et les cuissons des aliments pour le buffet et le menu bistro.
• Diriger l'équipe lors des services: cuisinier de jour, préposé au buffet et plongeur.
• Mettre en place les buffets et contrôler la qualité en cours de service.
• Effectuer les mises en places pour l'équipe de soir.
• Effectuer la boucherie et la poissonnerie pour le service du jour et du soir.
• Préparer les soupes et chaudrées pour le service du jour et du soir.
• Organiser et maintenir l’aire de service en ordre.
• Contrôler la qualité des plats et la conservation des aliments.
• Entretenir le poste de travail et les outils et surfaces.
• Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité.

Skills

Leadership

Travail d'équipe

Autonomie

Dynamisme

Initiative

Organisation

Hygiène et sécurité

Job description

Rémunération : 22,00$ à 25,00$ par heure plus pourboire

Sous la direction du chef exécutif, le cuisinier responsable de jour devra:

• Planifier le menu pour les buffets du midi sur une base hebdomadaire et les transmettre au responsable de la publicité
• Planifier les commandes pour les buffets déjeuners, dîners, brunch et menu bistro
• Effectuer les préparations et les cuissons des aliments pour les buffet et pour le menu bistro
• Diriger lors des services l'équipe sous votre supervision: cuisinier de jour, préposé au buffet et plongeur.
• Mettre en place les buffets, contrôler la qualité en cours de service
• Effectuer des mises en places pour l'Équipe de soir.
• Effectuer la boucherie et la poissonnerie pour le service du jour et du soir.
• Préparer les soupes, potages et chaudrées pour le service du jour et du soir.
• Organiser son aire de service et le maintenir en ordre.
• Contrôler la qualité des plats préparés
• Assurer la conservation des aliments
• Entretenir le poste de travail et les outils
• Entretenir, nettoyer et aseptiser les surfaces de travail, les outils et les équipements
• Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité

Exigences, compétences et qualifications:

• Attitudes et comportement professionnels (leadership positif, aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
• Bonne forme physique
• Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
• Leadership, débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions
• Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre
• Tolérance au stress
• Connaissances culinaires approfondies
• Connaissance du vocabulaire de la cuisine
• Connaissance des allergies alimentaires
• Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
• Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
• Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé
• Sens du goût et de l’odorat développés, ainsi qu’une bonne vue

Permis/certificat:

permis de travail Canadien (Obligatoire)

Expérience:

• Une expérience pertinente de deux à quatre années en cuisine d’établissement peut être exigée.
• Une formation et/ou un apprentissage de travail à l’étranger constituent des atouts importants

Avantages :

• Événements d\'Entreprise
• Gym sur place
• Nourriture à prix réduit ou gratuite
• Réductions tarifaires
• Stationnement sur place