cuisinier/cuisinière

Microbrasserie du Pavillon Noir; Saguenay; In loco; CAD 21.000 - 28.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Diversité et inclusion

Descrizione del lavoro

La Microbrasserie du Pavillon Noir recherche un(e) cuisinier(ère) pour planifier et exécuter les plats selon les recettes établies, préparer fonds et sauces, et assurer la qualité des mets.

Le poste implique le respect des règles d’hygiène et de sécurité, l’organisation du poste de travail et la coordination avec l’équipe en service pour offrir une expérience culinaire cohérente.

Mansioni

• Planifier son travail en fonction des priorités.
• Décortiquer et ordonner le travail à faire.
• Effectuer la mise en place et organiser son poste de travail avant le début du service.
• Préparer les aliments et réaliser les recettes : les fonds et sauces, les potages, les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes, farinages et œufs, les plats à base de crustacés et de poissons, les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base selon les recettes établies de l’établissement.
• Contrôler la qualité des plats préparés.
• Dresser les mets selon le montage demandé.
• Assurer la conservation en utilisant les normes de l’entreprise.
• Préparer et identifier les aliments en vue de leur conservation.
• Maintenir en ordre le poste de travail.
• Nettoyer, aseptiser et entretenir les outils et les équipements de travail.
• Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité.

Conoscenze

Planification du travail

Organisation

Hygiène et sécurité

Descrizione del lavoro

• Planifier son travail en fonction des priorités;
• Décortiquer et ordonner le travail à faire;
• Effectuer la mise en place et organiser son poste de travail avant le début du service;
• Préparer les aliments et réaliser les recettes : les fonds et sauces, les potages, les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes, farinages et œufs, les plats à base de crustacés et de poissons, les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base selon les recettes établies de l’établissement;
• Contrôler la qualité des plats préparés;
• Dresser les mets selon le montage demandé;
• Assurer la conservation en utilisant les normes de l’entreprise;
• Préparer et identifier les aliments en vue de leur conservation;
• Maintenir en ordre le poste de travail;
• Nettoyer, aseptiser et entretenir les outils et les équipements de travail;
• Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité.

P.S : Notre entreprise valorise la diversité, l’équité et l'inclusion au sein de ses équipes. Nous invitons chaleureusement les personnes issues des groupes sous-représentés sur le marché du travail à soumettre leur candidature, notamment les nouveaux arrivants, les personnes autochtones, les personnes en situation de handicap et les demandeurs d’asile ayant un permis de travail valide.