Chef tournant

omnicareers-omnihotels; Mount Royal; On-site; CAD 29,000 - 56,000; Part time

Job summary

L’hôtel Omni Mont-Royal recherche un Chef tournant passionné, dynamique et polyvalent pour rejoindre l’équipe de cuisine. Relevant de la gestion de la restauration, il assurera la continuité des opérations culinaires selon les besoins et supervisera les équipes afin de garantir une expérience gastronomique de qualité.

Horaires variables, 7 jours/semaine incluant matins, après-mids, soirs et fins de semaine; poste à temps partiel. Salaire: 35,59 CAD/heure.

Qualifications

• Expérience en tant que chef tournant dans un hôtel ou restauration et ≥5 années comme cuisinier démontrant des aptitudes de leadership.
• Bonne communication, français requis.
• Expérience en supervision d'équipe et formation des commis et aides-cuisiniers.

Responsibilities

• Connaître les menus et l'organisation des sections de cuisine (banquet, Opus, cuisine 1er étage).
• Superviser les aides-cuisiniers et les commis à la plonge en collaboration avec le chef/ sous-chef.
• Assurer la propreté et les normes de production, suivre les besoins d'approvisionnement, et coordonner les services (Bar, SAC, Banquets).
• Planifier les tâches journalières et communiquer les directives aux équipes.
• Participer à la mise en place des services et veiller au bon déroulement des opérations.

Skills

Leadership

Autonomie

Créativité

Gestion d'équipe

Supervision

Job description

Overview

L’hôtel Omni Mont-Royal, situé sur la rue historique Sherbrooke au cœur du Mille Carré Doré, comporte 299 chambres modernes et plusieurs suites spacieuses. L’Omni Mont-Royal a pour but d’offrir aux invités une expérience hôtelière élégante et mémorable. Figure intemporelle du paysage touristique montréalais, l’hôtel Omni Mont-Royal offre à ses invités un accueil chaleureux combiné à l’authenticité, le confort et l’élégance.

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The Omni Mont-Royal hotel, located on the historic Sherbrooke Street in the heart of the Golden Square Mile, has 299 modern rooms and several spacious suites. A timeless figure in Montreal's tourist landscape and boasting four stars of Hébergement Québec and four CAA / AAA diamonds, the Omni Mont-Royal hotel offers its guests a warm welcome combined with authenticity, comfort and elegance.

Job Description

Nous sommes à la recherche d’un Chef tournant passionné, dynamique et polyvalent afin de se joindre à notre équipe de cuisine. Relevant de l’équipe de gestion de la restauration, le/la titulaire du poste sera appelé à intervenir dans différents points de service et à assurer la continuité des opérations culinaires en fonction des besoins. Ce rôle s’adresse à une personne organisée, autonome et créative, qui possède un excellent sens du leadership et qui souhaite mettre son expertise au service d’une expérience gastronomique de qualité.

Horaire variable. Doit être disponible 7 jours/semaine pour travailler sur tous les quarts de travail incluant les matins, les après-midis, les soirs, les nuits et les fins de semaine (sujet à changement).

Temps partiel

Le salaire est de 35.59 $/heure

Responsabilités:

• Connaitre les différents menus du restaurant, du bar et du service aux chambres
• Avoir la responsabilité sur les différentes sections de la cuisine, soit banquet, Opus (restaurant) et cuisine 1er étage en rotation selon les besoins opérationnels.
• Connaitre la préparation et la présentation de tous les plats des menus.
• En collaboration avec le chef, sous-chef, participe à la supervision des aide-cuisiniers, cuisiniers et commis à la plonge.
• Assigner les tâches de travail de façon à obtenir la qualité et la quantité de production appropriée, dans un délai raisonnable.
• Communiquer avec le Sous-chef ou Chef Tournant pour connaitre les tâches journalières.
• Compléter la liste journalière de préparation et s’assurer du suivi des besoins approvisionnement
• Communiquer aux cuisiniers de ligne les normes de production établies pour chacune des stations
• Formation continuedes cuisiniers et aide-Cuisinier
• Participer à la mise en place de l’ensemble des services de la Restauration (Bar, SAC, Petit Opus, Banquets, piscine et cafétéria), et fait un suivi et une vérification pour les besoins futurs afin d’assurer le bon déroulement des opérations.
• Vérifier au quotidien les demandes de préparation et la liste de mise en place avec le Sous-Chef Exécutif ou son remplaçant.
• Prise en charge des réquisitions de la journée et du lendemain et ranger les arrivages
• Assurer la propreté de son aire de travail et des réfrigérateurs
• Assure que les standards de propreté de la cuisine sont respectés par les cuisiniers et aide-cuisiniers.
• Toute autre tâche connexe pouvant améliorer le service à notre clientèle.
• Rencontrer au besoin les invités

Qualifications requises:

• Expérience en tant que chef tournant dans un autre établissement (hôtel ou restauration) et 5 années d’expérience en tant que cuisinier ayant démontré des aptitudes de leadership.
• Qualifications autres:

Bonne communication, français requis

Expérience comme chef d’équipe

Autonomie et Créatif

Sens d’initiative

Habileté à la supervision et formation

Habileté à travailler sous pression

Capacité de prendre des décisions si besoin

• Flexibilité d’horaire requise pour les besoins opérationnels

End of Job Description