Chef/fe - gérant/e volant/e

Services alimentaires Laniel St-Laurent; Repentigny; Vor Ort; CAD 55.000 - 75.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Services alimentaires Laniel St-Laurent est recherché pour prendre en charge la direction opérationnelle d’un service de restauration à Repentigny et ses environs. Le candidat supervisera les équipes, planifiera les repas et veillera au respect des normes d’hygiène et de sécurité, tout en assurant l’approvisionnement et le suivi budgétaire.

Le rôle implique l’optimisation des processus, l’élaboration des menus et la coordination des réunions administratives.

Qualifikationen

• Expérience en gestion d'équipe en restauration.
• Compétences en planification et ordonnancement des repas.

Aufgaben

• L’embauche, l’intégration et l’évaluation de son personnel.
• Organiser son équipe afin que celle-ci puisse travailler de façon efficace.
• Responsable de la production et de la planification des repas (l’élaboration de plan de travail).
• Effectuer l’approvisionnement et la prise d’inventaire.
• S’assurer de l’application des règles d’hygiène, de salubrité et de santé/sécurité dans la cuisine.
• S’assurer des bonnes techniques de travail des employés placés sous sa supervision.
• Vérifier et contrôler la qualité des produits à la réception.
• Vérifier et contrôler la conformité des produits et services rendus aux clients.
• Évaluer l’efficacité et le bon fonctionnement des équipements ainsi que leur sécurité.
• Participer à l’élaboration des menus cycliques avec ou sans l’aide d’un spécialiste en nutrition ou en diététique.
• Élaborer le menu traiteur en fonction des besoins des clients et des équipements.
• Responsable de l’atteinte des objectifs fixés par l’entreprise en ce qui concerne les coûts et les revenus.
• Responsable de la qualité du service à la clientèle.
• Participer (ou animer) les réunions administratives et sociales en dehors de ses heures normales de travail.
• Communiquer efficacement et faire respecter les directives de Laniel St-Laurent.
• Représenter quotidiennement les valeurs de l’entreprise et ses principes directeurs et s’assurer que son équipe en fait de même.
• Effectuer toutes tâches relatives à l’emploi et communiquer au besoin avec le siège social.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Planification repas

Approvisionnement

Hygiène & sécurité

Jobbeschreibung

Responsabilités

Doit pouvoir se déplacer aisément entre les villes de Repentigny - L'Assomption et Terrebonne

• L’embauche, l’intégration et l’évaluation de son personnel
• Organiser son équipe afin que celle-ci puisse travailler de façon efficace
• Responsable de la production et de la planification des repas (l’élaboration de plan de travail)
• Effectuer l’approvisionnement et la prise d’inventaire
• S’assurer de l’application des règles d’hygiène, de salubrité et de santé/sécurité dans la cuisine
• S’assurer des bonnes techniques de travail des employés placés sous sa supervision
• Vérifier et contrôler la qualité des produits à la réception
• Vérifier et contrôler la conformité des produits et services rendus aux clients
• Évaluer l’efficacité et le bon fonctionnement des équipements ainsi que leur sécurité
• Participer à l’élaboration des menus cycliques avec ou sans l’aide d’un spécialiste en nutrition ou en diététique
• Élaborer le menu traiteur en fonction des besoins des clients et des équipements
• Responsable de l’atteinte des objectifs fixés par l’entreprise en ce qui concerne les coûts et les revenus
• Responsable de la qualité du service à la clientèle
• Participer (ou animer) les réunions administratives et sociales en dehors de ses heures normales de travail
• Communiquer efficacement et faire respecter les directives de Laniel St-Laurent
• Représenter quotidiennement les valeurs de l’entreprise et ses principes directeurs et s’assurer que son équipe en fait de même
• Effectuer toutes tâches relatives à l’emploi et communiquer au besoin avec le siège social

Il est important de savoir que toutes les recettes sont standardisées et à respecter.