Chef-gérant en cuisine

Services alimentaires Laniel St-Laurent; Sherbrooke; Presencial; CAD 52.000 - 73.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Services alimentaires Laniel St-Laurent, situé à Sherbrooke, recherche un responsable de production pour superviser l’équipe, planifier les repas et assurer la qualité des services offerts aux clients. Vous orchestrerez l’approvisionnement, le contrôle des stocks et le respect des normes d’hygiène.

Le poste implique la supervision des techniques de travail, l’élaboration de menus cycliques et la coordination avec les équipes internes, tout en veillant à atteindre les objectifs financiers et la

Responsabilidades

• L’embauche, l’intégration et l’évaluation de son personnel
• Organiser son équipe afin que celle-ci puisse travailler de façon efficace
• Responsable de la production et de la planification des repas (l’élaboration de plan de travail)
• Effectuer l’approvisionnement et la prise d’inventaire
• S’assurer de l’application des règles d’hygiène, de salubrité et de santé/sécurité dans la cuisine
• S’assurer des bonnes techniques de travail des employés placés sous sa supervision
• Vérifier et contrôler la qualité des produits à la réception
• Vérifier et contrôler la conformité des produits et services rendus aux clients
• Évaluer l’efficacité et le bon fonctionnement des équipements ainsi que leur sécurité
• Participer à l’élaboration des menus cycliques avec ou sans l’aide d’un spécialiste en nutrition ou en diététique
• Élaborer le menu traiteur en fonction des besoins des clients et des équipements
• Responsable de l’atteinte des objectifs fixés par l’entreprise en ce qui concerne les coûts et les revenus
• Responsable de la qualité du service à la clientèle
• Participer (ou animer) les réunions administratives et sociales en dehors de ses heures normales de travail
• Communiquer efficacement et faire respecter les directives de Laniel St-Laurent
• Représenter quotidiennement les valeurs de l’entreprise et ses principes directeurs et s’assurer que son équipe en fait de même
• Effectuer toutes tâches relatives à l’emploi et communiquer au besoin avec le siège social

Descripción del empleo

Responsabilités :

• L’embauche, l’intégration et l’évaluation de son personnel
• Organiser son équipe afin que celle-ci puisse travailler de façon efficace
• Responsable de la production et de la planification des repas (l’élaboration de plan de travail)
• Effectuer l’approvisionnement et la prise d’inventaire
• S’assurer de l’application des règles d’hygiène, de salubrité et de santé/sécurité dans la cuisine
• S’assurer des bonnes techniques de travail des employés placés sous sa supervision
• Vérifier et contrôler la qualité des produits à la réception
• Vérifier et contrôler la conformité des produits et services rendus aux clients
• Évaluer l’efficacité et le bon fonctionnement des équipements ainsi que leur sécurité
• Participer à l’élaboration des menus cycliques avec ou sans l’aide d’un spécialiste en nutrition ou en diététique
• Élaborer le menu traiteur en fonction des besoins des clients et des équipements
• Responsable de l’atteinte des objectifs fixés par l’entreprise en ce qui concerne les coûts et les revenus
• Responsable de la qualité du service à la clientèle
• Participer (ou animer) les réunions administratives et sociales en dehors de ses heures normales de travail
• Communiquer efficacement et faire respecter les directives de Laniel St-Laurent
• Représenter quotidiennement les valeurs de l’entreprise et ses principes directeurs et s’assurer que son équipe en fait de même
• Effectuer toutes tâches relatives à l’emploi et communiquer au besoin avec le siège social

Il est important de savoir que toutes les recettes sont standardisées et à respecter.