Chef De Partie – Relais & Châteaux

Fuze HR Solutions; Sherbrooke; On-site; CAD 25,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Aide à la relocalisation

Assurances collectives après 6 mois

Assurances collectives à 50 % par l’em

Repas du personnel inclus

Rabais restaurants et spa

Uniformes fournis

Stationnement gratuit

Soins virtuels après 3 mois

2 semaines de vacances

Job summary

Relais & Châteaux Québec recherche un Chef de partie pour rejoindre la brigade d’un hôtel gastronomique, axé sur les produits locaux et les techniques maison. Vous évoluerez sur plusieurs postes pour développer votre polyvalence et vos compétences au sein d’une brigade passionnée.

Entrée en fonction dès que possible, poste permanent à temps plein avec environ 40 heures par semaine et deux jours de repos. Travail possible en jour ou en soirée selon les besoins opérationnels.

Qualifications

• Minimum de 5 ans d’expérience en cuisine professionnelle.
• Expérience comme Chef de partie ou dans un poste comparable.
• Expérience en restaurant gastronomique est un atout.
• Diplôme en cuisine est un atout.
• Polyvalence et curiosité culinaire.
• Intérêt marqué pour les produits locaux et saisonniers.
• Intérêt pour les préparations maison (boulangerie, conserves, vinaigres).
• Bonne maîtrise des techniques culinaires.
• Capacité à travailler en équipe et autonomie.

Responsibilities

• Assurer la mise en place et la production de son poste.
• Préparer, cuire et dresser les différentes composantes des plats.
• Travailler avec des produits locaux et saisonniers dans la mesure du possible.
• Participer aux préparations maison par la brigade.
• Travailler sur différents postes afin de développer sa polyvalence et sa connaissance de la cuisine.
• Consolider la connaissance des produits et des techniques culinaires.
• Assurer la qualité, la régularité et la présentation des préparations.
• Participer efficacement aux services et collaborer avec la brigade.

Skills

Expérience en cuisine professionnelle

Chef de partie ou équivalent

Polyvalence culinaire

Intérêt pour produits locaux et saison

Autonomie et rigueur

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Chef de partie – hôtel Relais & Châteaux – Québec

Nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) Chef de partie pour rejoindre la brigade d’un hôtel membre de Relais & Châteaux au Québec, au sein d’une cuisine profondément inspirée par le terroir, les saisons et les produits locaux.

Ici, le produit guide la cuisine. La brigade privilégie autant que possible les ingrédients locaux et le travail réalisé sur place : boulangerie, beurre, vinaigres, conserves et autres préparations maison font partie intégrante de l’approche culinaire.

Nous recherchons un Chef de partie curieux et polyvalent, qui souhaite continuer à apprendre, approfondir ses techniques et découvrir différentes facettes de la brigade. À son arrivée, il pourra évoluer sur plusieurs postes afin de développer sa connaissance de la cuisine et trouver progressivement celui qui correspond le mieux à ses forces.

L’environnement permet de travailler les produits et les techniques sous différentes formes, tout en conservant une attention particulière portée à la saisonnalité, au produit et au savoir-faire.

Vous devez être légalement autorisé(e) à travailler au Canada.

Entrée en poste

• Dès que possible
• Poste permanent à temps plein
• Environ 40 heures par semaine à l’année
• Deux jours de repos consécutifs

Horaire

• Possibilité de travailler de jour ou de soir selon les besoins
• Quart de jour généralement de 6 h à 14 h
• Certain quarts de jour peuvent être de 8 h à 16 h
• Quart de soir généralement à partir de 14 h ou 15 h, jusqu’à environ 22 h ou 23 h
• Horaire établi selon les besoins des opérations

Rémunération

• Salaire à partir de 22 $/heure, selon l’expérience
• Participation de la cuisine aux frais de service équivalant généralement à environ 2 $ à 3 $ supplémentaires par heure

Avantages

• Aide à la relocalisation
• Assurances collectives après 6 mois, selon le nombre d’heures requis
• Assurances collectives prises en charge à 50 % par l’employeur et à 50 % par l’employé
• Accès aux soins virtuels après 3 mois
• Rabais dans les restaurants et au spa
• Uniformes fournis
• Stationnement gratuit
• Repas du personnel inclus
• 2 semaines de vacances

Tâches

• Assurer la mise en place et la production de son poste
• Préparer, cuire et dresser les différentes composantes des plats
• Travailler avec des produits locaux et saisonniers dans la mesure du possible
• Participer aux différentes préparations réalisées maison par la brigade
• Travailler sur différents postes afin de développer sa polyvalence et sa connaissance de la cuisine
• Approfondir sa connaissance des produits et des techniques culinaires
• Assurer la qualité, la régularité et la présentation des préparations
• Participer efficacement aux différents services
• Collaborer avec l’ensemble des membres de la brigade
• Maintenir son poste de travail propre et organisé
• Respecter les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire

Profil recherché

• Minimum de 5 ans d’expérience en cuisine professionnelle
• Expérience comme Chef de partie ou dans un poste comparable
• Expérience en restaurant gastronomique, un atout
• Diplôme en cuisine, un atout
• Polyvalence et curiosité culinaire
• Intérêt marqué pour les produits locaux, saisonniers et le travail du produit
• Intérêt pour les préparations maison, notamment la boulangerie, les conserves, les vinaigres et autres productions de la brigade
• Bonne maîtrise des techniques culinaires
• Volonté d’apprendre et de développer ses compétences
• Capacité à s’adapter à différents postes au sein d’une brigade
• Capacité à travailler efficacement pendant des services soutenus
• Autonomie, rigueur et souci du détail
• Bonne capacité à travailler en équipe

Informations importantes

Il s’agit d’un poste permanent à temps plein avec une entrée en fonction dès que possible.

Nous souscrivons au principe d’équité en matière d’emploi.

L’emploi du masculin est utilisé sans discrimination et dans le seul but d’alléger le texte.

Des outils technologiques, incluant des systèmes automatisés, peuvent être utilisés pour soutenir l’analyse des candidatures. Toutes les décisions finales sont prises par un recruteur.

Les renseignements personnels recueillis dans le cadre du processus de recrutement seront traités de façon confidentielle, conformément aux obligations applicables en matière de protection des renseignements personnels.

Seules les candidatures retenues seront contactées.