Chef de partie Grillardin(e) - Restaurant Benjamin

Spa William Gray; Montreal; In loco; CAD 32.000 - 52.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Gray Collection recherche un chef de partie grillardin(e) pour assister le chef et exécuter des tâches variées de préparation des plats. Vous participerez à la mise en place, à la cuisson, au dressage et au maintien de la propreté des espaces de travail, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.

Le poste exige une expérience en cuisine, idéalement dans l’hôtellerie, et une excellente communication en français et en anglais.

Competenze

• DEP en cuisine d’établissement ou formation jugée pertinente.
• Minimum de deux années d’expérience en cuisine.
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie est un atout.
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe.
• Capacité à travailler sous pression.
• Minutie.
• Bon sens de l’organisation.
• Bonnes habiletés en communication en français et en anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit.

Mansioni

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats.
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des différents services.
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates.
• Effectuer le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats.
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments.
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service.
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité.
• Mettre en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail.
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

Conoscenze

Teamwork

Under pressure

Organization

Attention to detail

Bilingual FR/EN

Formazione

DEP en cuisine d’établissement

Descrizione del lavoro

Le·la chef de partie* grillardin(e) assiste le·la chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Iel effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

RESPONSABILITÉS :

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats;
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;
• Effectuer le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats;
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service;
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité;
• Mettre en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

QUALIFICATIONS:

• DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation jugée pertinente;
• Un minimum de deux (2) années d’expérience en cuisine;
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler sous pression;
• Minutie;
• Bon sens de l’organisation;
• Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit.