Chef·fe cuisinier·ère

Val Saint-Côme; Saint-Côme; On-site; CAD 55,000 - 65,000; Full time

Job summary

Val Saint-Côme cherche un chef cuisinier expérimenté pour superviser le service alimentaire au Resto-bar Le Pitch et garantir la qualité des repas. Vous dirigerez les activités de cuisine, élaborerez les menus et gérerez l’approvisionnement selon la vision de l’entreprise.

Le candidat idéal possède au moins 3 ans d’expérience en restauration, un DEP cuisine, une certification MAPAQ, et fait preuve de minutie, de rigueur et d’esprit d’équipe dans un environnement dynamique.

Qualifications

• 3 ans d'expérience pertinente en restauration ou en hôtellerie.
• Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement ou l’équivalent.
• Certification MAPAQ.
• Capacité de travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu.
• Minutie, souci du détail, souci de la propreté et travail d’équipe.

Responsibilities

• Superviser les opérations du service alimentaire et le Resto-bar Le Pitch afin d’assurer la qualité des repas et le rendement des services offerts à la clientèle.
• Élaborer les menus et développer les recettes afin de diversifier l’offre alimentaire, dans le respect de la vision de l’entreprise.
• Participer à la planification, l’organisation, la direction et au contrôle des activités du département de la cuisine.
• Préparer et cuire les aliments selon les méthodes appropriées.
• Monter les assiettes selon les normes et les directives établies.
• Participer à la gestion de l’approvisionnement en aliments et en fournitures de cuisine.
• Standardiser les techniques de travail pour optimiser l’utilisation des ressources.
• Suivre les méthodes de travail et utiliser les produits et équipements désignés conformément aux normes en vigueur.
• Respecter le code vestimentaire et les normes d’hygiène et de salubrité.
• Nettoyer le matériel, les postes de travail et les appareils de cuisine.
• Effectuer toutes tâches connexes.

Skills

Capacité à travailler sous pression

Minutie

Esprit d'équipe

Gestion d'approvisionnement

Education

DEP Cuisine d’établissement

Certification MAPAQ

Job description

Responsabilités

• Sous la supervision du Directeur Restauration, le chef cuisinier participe aux opérations du service alimentaire et du Resto-bar Le Pitch afin d’assurer la qualité des repas et le rendement des services offerts à la clientèle.
• En collaboration avec le Directeur du département, élaborer les menus et développer les recettes afin de diversifier l’offre alimentaire, dans le respect de la vision de l’entreprise.
• Participer à la planification, l’organisation, la direction et au contrôle des activités du département de la cuisine.
• Effectuer la préparation et la cuisson, selon les méthodes appropriées, des viandes, légumes et autres aliments.
• Monter les assiettes selon les normes et les directives établies.
• Participer à la gestion de l’approvisionnement en aliments et en fournitures de cuisine.
• Avec le responsable du département, standardiser les techniques de travail afin d’utiliser de façon optimale les ressources.
• Suivre les méthodes de travail et utiliser les produits et équipements désignés conformément aux normes en vigueur.
• Respecter le code vestimentaire et les normes d’hygiène et de salubrité.
• Nettoyer le matériel, les postes de travail et les appareils de cuisine.
• Toutes autres tâches connexes.

Exigences

• Avoir un minimum de 3 ans d’expérience pertinente en restauration ou en hôtellerie.
• Détenir un diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement ou l’équivalent.
• Certification MAPAQ.
• Capacité de travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu.
• Minutie, souci du détail, souci de la propreté et travail d’équipe.