Chef de Cuisine – Cuisine Fine & Banquets

JobsMedia.io; North Hatley; Sur place; CAD 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Manoir Hovey à North Hatley recherche un/une cuisinier(ère) pour rejoindre son équipe. Vous préparerez et cuisinerez les plats selon recettes et standards, et gérerez la mise en place et le dressage des assiettes.

Vous adaptrez les préparations aux allergies et demandes des clients, et travaillerez en collaboration avec la brigade pour assurer un service fluide et de haute qualité dans un cadre hôtelier haut de gamme.

Qualifications

• Expérience 2 à 3 ans dans cuisine professionnelle.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats et les différentes composantes des menus selon les recettes, les fiches techniques et les standards de qualité de l’établissement;
• Effectuer la mise en place nécessaire au bon déroulement des différents services;
• Préparer, assaisonner et cuire les viandes, poissons, fruits de mer, légumes, sauces, garnitures et autres aliments selon les techniques culinaires de l’établissement;
• Assurer une cuisson précise des aliments et veiller à la qualité, au goût, à la texture et à la présentation des plats;
• Dresser et présenter les assiettes avec soin, conformément aux standards d’un établissement hôtelier haut de gamme;
• Participer à la préparation des services de restauration de l’hôtel (petits-déjeuners, déjeuners, dîners, banquets et événements);
• Adapter les préparations en fonction des allergies, intolérances et demandes des clients;
• Vérifier la qualité et la fraîcheur des produits;
• Contrôler les portions et limiter les pertes;
• Collaborer avec les autres membres de la brigade pour assurer la coordination et la fluidité du service;
• Maintenir le poste de travail et les équipements propres et sécurisés;
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité;
• Utiliser les équipements et ustensiles de cuisine;
• Contribuer au maintien des standards de qualité et de présentation.

Description du poste

Le Manoir Hovey à North Hatley recherche un/une cuisinier(ère) pour rejoindre son équipe. Vous préparerez et cuisinerez les plats selon recettes et standards, et gérerez la mise en place et le dressage des assiettes.

Vous adaptrez les préparations aux allergies et demandes des clients, et travaillerez en collaboration avec la brigade pour assurer un service fluide et de haute qualité dans un cadre hôtelier haut de gamme.