Chef de partie

Manoir Hovey; North Hatley; On-site; CAD 42,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

Pourboires partagés

Repas gratuits

Rabais à nos restaurants

Stationnement

Uniforme fourni

Possibilité d'avancement

Environnement de travail agréable en b

Salaire compétitif

Job summary

Le Manoir Hovey, établissement Relais & Châteaux à North Hatley, recherche un chef de partie pour rejoindre son équipe du Hatley, restaurant 5 diamants.

Sous la direction du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, vous réaliserez, dresserez et enverrez les plats, assurant mise en place, préparation et présentation avec rigueur et esprit d'équipe.

Qualifications

• Bonne connaissance des produits et des techniques culinaires.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Expérience en gastronomie est un atout.

Responsibilities

• Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service.
• Prépare et achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats.
• Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats.
• Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine.
• Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits.
• Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail.
• Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s).
• Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations ou présentations.
• Est responsable du respect des règles d'hygiène (HACCP) pour sa partie.
• Évite le gaspillage et les pertes de matière première.
• Respecte les engagements en matière d'environnement.

Skills

Gestion de restaurant

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Connaissance des produits

Mise en place et service

Education

Diplôme d'études professionnelles en cuisine

Job description

Le Manoir Hovey est un établissement Relais & Châteaux de 51 chambres en bordure du lac Massawippi dans les Cantons de l'Est. Nous sommes à la recherche un chef de partipour rejoindre son équipe. Le restaurant Le Hatley est un restaurant 5 diamants. Joignez‑vous a une équipe exceptionelle qui a a coeur le service à la clientèle et la gastronomie.

Sous la direction du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef,un chef de partieréalise, dresse et envoie les plats.

• Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
• Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
• Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
• Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
• Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
• Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
• Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
• Fait des suggestion en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
• Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie
• Évite le gaspillage et les pertes de matière première
• Respecte les engagements en matière d'environnement

• Diplôme d'études professionnels en cuisine
• Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
• Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation
• Expérience en gastronomie est un atout

Avantages:

• Pourboires divisés parmi l'équipe de la cuisine
• Environnement de travail agréable en bord de lac
• Équipe jeune et dynamique
• Salaire compétitif
• Repas gratuit pendant le quart de travail
• Rabais à nos restaurants
• Stationnement
• Uniforme fourni
• Possibilité d'avancement