Chef(fe) de Cuisine — Taproom: leadership & menu excellence

SmartRecruiters, Inc.; North Hatley; On-site; CAD 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Pourboires partagé

Assurances collectives

Santé virtuelle Telus

Tarifs Relais & Châteaux

Job summary

Le Manoir Hovey, Relais & Châteaux, situé sur les rives du lac Massawippi à North Hatley, cherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour le Taproom. Vous dirigerez la cuisine, garantirez la qualité et l’évolution des menus et encadrerez la brigade.

Sous la supervision du Chef exécutif, vous superviserez les opérations quotidiennes, gérerez les coûts et assurerez le respect des standards d’hygiène et de sécurité, en collaboration avec les équipes de salle et les autres départements.

Qualifications

• Expérience pertinente comme Chef de cuisine, Sous-chef ou dans un poste similaire.
• Solides compétences techniques en cuisine.
• Leadership positif et capacité à former et mobiliser une équipe.
• Excellente organisation et gestion des priorités.
• Disponibilité les soirs, les fins de semaine et les jours fériés selon les besoins opérationnels.

Responsibilities

• Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes de la cuisine du Taproom.
• Assurer une qualité et une constance irréprochables dans l’exécution et la présentation des plats.
• Participer activement à l’élaboration et à l’évolution des menus en collaboration avec le Chef exécutif.
• Encadrer, former et mobiliser les membres de la brigade.
• Organiser efficacement la mise en place et le déroulement des services.
• Veiller au respect des recettes, standards et méthodes de travail établis.
• Participer à la gestion des commandes, des inventaires et des coûts de nourriture.
• Contrôler les pertes et contribuer à l’atteinte des objectifs de coûts.
• Assurer le respect rigoureux des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité.
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle et les autres départements du Manoir.
• Contribuer activement à l’amélioration continue de l’offre culinaire et de l’expérience client.

Skills

Leadership

Organisation

Formation d'équipe

Hygiène & sécurité

Gestion des inventaires

Job description

Le Manoir Hovey, Relais & Châteaux, situé sur les rives du lac Massawippi à North Hatley, cherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour le Taproom. Vous dirigerez la cuisine, garantirez la qualité et l’évolution des menus et encadrerez la brigade.

Sous la supervision du Chef exécutif, vous superviserez les opérations quotidiennes, gérerez les coûts et assurerez le respect des standards d’hygiène et de sécurité, en collaboration avec les équipes de salle et les autres départements.