2e cuisinier / Second cook - Campement minier Nunavut (fly-in/fly-out)

Dexterra; Montreal; On-site; CAD 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Dexterra recrute un 2e Cuisinier - Jour pour soutenir le 1er cuisinier et garantir la production des plats du menu selon les standards de qualité.

La fonction se déroule dans des camps d’hébergement en milieu isolé, avec rotations 14-14 et 21-21. Horaires typiques de 11 à 12 heures par jour ou par nuit, avec rémunération compétitive et heures supplémentaires après 8 heures payées à temps et demi.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie, restauration ou équivalent.
• Minimum 3 ans d’expérience en cuisine.
• Expérience en camps d’hébergement en régions éloignées est un atout.
• MAPAQ est un atout.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités.
• Bon leadership, attitude positive et politesse.

Responsibilities

• Rencontrer quotidiennement le 1er cuisinier pour discuter de la production et de la stratégie.
• Assister le 1er cuisinier dans sa production.
• Préparer les accompagnements chauds du menu.
• S’assurer que la préparation est complète et conforme aux standards de qualité.
• Prendre les températures des plats et les enregistrer.
• Participer au nettoyage et au maintien de la propreté.
• Assurer un entreposage et une rotation adéquats des aliments.
• Respecter les règles de sécurité et signaler tout incident.
• Effectuer d’autres tâches selon les besoins.

Skills

Leadership

Gestion du temps

Résistance à la pression

Service client

Esprit d'équipe

Education

Diplôme en hôtellerie/restauration

Tools

MAPAQ

Job description

Nous servons nos clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont d’abord évolué indépendamment et qui forment aujourd’hui le Groupe Dexterra possèdent un solide historique dans le soutien des infrastructures et des actifs immobiliers qui jouent un rôle essentiel dans notre société. Elles contribuent également à aider nos clients à améliorer leur performance et leur productivité.

Animés par des personnes passionnées, nous réunissons les bonnes équipes et les bonnes compétences afin d’offrir à nos clients une combinaison d’expérience, d’expertise et de connaissance du terrain. Nous leur permettons ainsi de gérer leurs activités quotidiennes avec confiance, efficacité et succès.

Localisation :Nunavut

Langue :Anglais (nos opérations basées au Nunavut nécessitent de communiquer en anglais avec les collaborateurs locaux)

Rotation :14-14 et 21-21 (Fly-in / Fly-out)

Horaire :11 heures à 12 heures par jour ou par nuit

Salaire : Rémunération compétitive, heures supplémentaires après 8h par jours payées à temps et demi.

Départ :Plusieurs aéroports de départ (Mirabel, Val d'Or).

Relevant directement du 1er cuisinier, les tâches de la personne occupant le poste de2eCuisinier,visent à aider le 1er cuisinier dans sa production. La personne doit s’assurer de préparer les items du menu nécessaires, qu’ils soient complets, que le suivi soit effectué et que la nourriture rencontre les standards de qualité. Le 2e cuisinier doit savoir travailler sous pression et bien gérer son temps. Il doit faire preuve de leadership et d’une attitude positive.

Les tâches et responsabilités de la personne occupant le poste de2e Cuisinier - Jourincluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes:

• Rencontre quotidiennement le 1er cuisinier pour discuter de la préparation du menu et de la stratégie de production à adopter;
• Assiste le 1er Cuisinier dans sa production;
• Prépare les accompagnements chauds du menu;
• S’assure que toute la préparation nécessaire est effectuée, notée et rencontre les standards de qualité;
• Prends les températures du souper et les inscrits dans le registre;
• Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de service;
• Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments;
• S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté, agissez maintenant;
• Toutes autres tâches selon les besoins.

QUALIFICATIONS ET EXIGENCES

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d’expérience connexe ;
• Un minimum de 3 ans d’expérience en cuisine ;
• Expérience dans les camps d’hébergement de la main-d’œuvre en région ou milieux éloignés (campements) sont un atout ;
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.
• Certification MAPAQ (manipulateur et/ou gestionnaire)est considéré comme un atout ;
• Habileté à travailler sous pression ;
• Bonne gestion de son temps et des priorités ;
• Application et respect des règles de santé et de sécurité ;
• Faire preuve de leadership, d’attitude positive et de politesse ;
• Grand sens du service à la clientèle ;
• Facilité à travailler en équipe ;
• Tolérance à l’exécution de tâches variées, de conditions changeantes et adaptabilité ;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.