Subgerente de Restaurante

CONFIDENCIAL; Barueri; On-site; BRL 28,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale Transporte

Alimentação no local

Day Off no aniversário (Birthday)

Job summary

A MTO, empresa que administra as unidades O Matuto Fogo & Mar e O Matuto Expressa, busca um gerente de turno para o Shopping Tamboré, Barueri. O profissional ficará responsável por gerir a equipe do turno, elaborar a escala semanal e acompanhar metas de compras e estoque, assegurando o padrão de qualidade e higiene.

É essencial ter experiência em gestão de estoque, supervisão operacional e coordenação de equipes, além de manter planilhas de controle de limpeza, temperatura e desperdício.

Qualifications

• Disponibilidade de horários.
• Experiência em gestão de estoque e compras.
• Supervisão operacional e coordenação de equipe.
• Gestão de processos, como monitoramento do preenchimento de planilhas (limpeza, temperatura e desperdício).
• Supervisão de higiene e segurança.

Responsibilities

• Gerir funcionários do turno e construir a escala de trabalho semanal.
• Assegurar que todos estejam devidamente uniformizados, sem adornos, com barbas feitas e unhas curtas.
• Garantir cumprimento das metas de compras e estoque mínimo na loja.
• Verificar o preenchimento de planilhas (limpeza, recebimento, temperatura, desperdício).
• Liberar pratos no horário de atendimento (19:00h–22:00h) com qualidade e apresentação.
• Conferir o fundo de caixa e realizar o fechamento financeiro da loja.

Skills

Gestão de estoque

Compras

Coordenação de equipe

Processos

Higiene e segurança

Job description

Job description

Sobre nós:

Somos a MTO, empresa responsável pela administração das unidades O Matuto Fogo & Mar e O Matuto Expressa.

Atualmente administramos 19 unidades no Estado de São Paulo — sendo 4 Fogo & Mar em Campinas e 15 Expressas espalhadas pela região e capital.

A MTO é apaixonada por comer bem e motivada a oferecer e compartilhar bons momentos!

Main responsibilities

Seu cardápio diário:

Gerir os funcionários do seu turno e construir a escala de trabalho semanal, mantendo a organização da equipe; supervisionar os assegurando que todos estejam devidamente uniformizados, sem adornos, com barbas feitas e unhas curtas; garantir o cumprimento das metas de compras e estoque mínimo na loja. Realizar a solicitação de compras de utensílios de cozinha, uniformes e EPIs; Checar o preenchimento de todas as planilhas da loja (limpeza, recebimento, temperatura, desperdício de carne). Verificar (visual, degustação e acompanhamento) se a produção dos alimentos está seguindo o receituário padrão. Garantir que haja sincronia entre a montagem de prato, o preparo da carne, o preparo das parmegianas e preparo dos opcionais, garantindo que as comandas sejam liberadas sempre completas; Liberar os pratos das 19:00hs as 22:00hs no setor de atendimento (observar qualidade, tempo, montagem e apresentação dos produtos no prato); Conferir o fundo de caixa e fazer o fechamento (fazer depósitos bancários, conferir, lacrar envelopes dos depósitos e assinar todas as retiradas de dinheiro). Supervisionar a limpeza, garantindo que estão realizando adequadamente.

Local de Trabalho: Shopping Tamboré, Barueri/SP

Requirements and skills

Ingredientes que buscamos:

Disponibilidade de horário.

Experiência em gestão de estoque e compras; Supervisão operacional e coordenação de equipe; Gestão de processos, como monitoramento do preenchimento de planilhas (limpeza, temperatura e desperdício); Supervisão de higiene e segurança.

Additional information

Para realçar o sabor - Benefícios que deixam tudo ainda mais gostoso:

• Vale Transporte
• Alimentação no local
• Folga no dia do seu aniversário (Day Off)
• Bonificações conforme a cidade