Subchefe de Cozinha

Manda brasa Ltda; Canela; On-site; BRL 45,000 - 67,000; Full time

Job summary

A Manda brasa Ltda procura profissional para atuar na cozinha, com foco em segurança alimentar, limpeza, higienização e qualidade dos serviços.

Principais funções incluem gerir a equipe, planejar escalas, controlar estoques, conferir listas de produção e acompanhar prazos de validade.

Exige formação superior e disponibilidade para viajar; oferece oportunidade de crescimento, acompanhamento técnico e benefícios de saúde.

Qualifications

• Escolaridade mínima: Ensino Superior.
• Disponibilidade para viajar.
• Conhecimento de padrões de segurança alimentar e higiene.

Responsibilities

• Cuidar da segurança alimentar, assegurando a limpeza e higienização dos equipamentos, superfícies e utensílios envolvidos na manipulação de alimentos.
• Apoiar o Chefe de cozinha quanto às necessidades de insumos e manutenções na cozinha.
• Verificar inventários de alimentos e materiais de reposição conforme padrão da empresa.
• Apoiar colegas como fonte de conhecimento sobre procedimentos e assuntos da marca.
• Entregar os seletivos e formulários de controle ao estoque diariamente.
• Controlar a conduta dos colaboradores e aplicar medidas disciplinares quando necessário.
• Participar do planejamento e conferência das escalas dos colaboradores da cozinha.
• Conferir diariamente o preenchimento das listas de produção e demais formulários de controle.
• Avaliar diariamente a qualidade, sabor, odor e aparência dos pré-preparos.
• Controlar prazos de validade dos produtos conforme orientação da nutricionista responsável.
• Solicitar contratações de pessoal quando necessário.
• Realizar avaliações de desempenho da equipe periodicamente.
• Manter-se atualizado quanto ao cardápio vigente e aos procedimentos de atendimento.

Skills

Liderança de equipe

Gestão de escalas

Controle de qualidade

Planejamento de produção

Condução disciplinar

Education

Ensino Superior

Job description

- Cuidar da segurança alimentar, assegurando a limpeza e higienização dos equipamentos, superfícies e utensílios envolvidos na manipulação de alimentos;- Apoiar o Chefe de cozinha quanto as necessidades de insumos e manutenções na cozinha- Verificar a realização dos inventários de alimentos e materiais de reposição (seletivos) conforme padrão da empresa;- Apoiar os colegas sendo uma fonte de conhecimento referente aos procedimentos e outros assuntos relacionados a marca;- Entregar os seletivos e demais formulários de controle ao estoquista diariamente;- Ter conhecimento dos padrões técnicos do pré-preparo e preparo dos produtos;- Controlar a conduta dos colaboradores; aplicar as devidas medidas disciplinares quando necessário, de acordo com as regras da empresa e legislação;- Participar do planejamento e conferência das escalas dos colaboradores da cozinha;- Conferir diariamente o preenchimento das listas de produção e demais formulários de controle da cozinha;- Avaliar diariamente a qualidade, sabor, odor e aparência dos pré-preparos;- Controlar e respeitar os prazos de validade dos produtos e pré-peparos de alimentos, conforme orientação da nutricionista responsável;- Solicitar contratações de pessoal sempre que necessário;- Fazer as avaliações de desempenho da equipe periodicamente;- Manter-se atualizado quanto ao cardápio vigente e quanto aos produtos não disponíveis na loja,- Manter-se atualizado quanto aos procedimentos de atendimento, ocorrências entre outros, reportando sempre no relatório diário.Escolaridade Mínima: Ensino SuperiorDisponibilidade para viajarwellhubvale transporteplano odontológicoplano de saúde