Sub Chef De Cozinha

Novotel; Rio de Janeiro; In loco; BRL 42.000 - 72.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Novotel Rio de Janeiro está buscando um Sub Chefe de Cozinha para liderar o turno, orientar a equipe e garantir a qualidade dos pratos. O profissional participará do planejamento de cardápios, da ficha técnica de cada prato e do controle de custos da cozinha.

O candidato ideal atua com técnicas de preparo, segurança alimentar e gestão de estoque, apoiando o chefe de cozinha e assegurando o suprimento de insumos necessários ao funcionamento diário.

Competenze

• Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos.
• Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar.
• Composição de custos de alimentos.
• Conhecimento em Pacote Office e Internet.

Mansioni

• Administrar e coordenar as atividades da área no turno, orientando e distribuindo tarefas.
• Participar na elaboração de cardápios e na ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
• Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições.
• Elaborar inventários mensais, seguindo procedimentos estabelecidos.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Conoscenze

Técnicas de preparo de alimentos

Boas práticas de segurança alimentar

Custos de alimentos

Strumenti

Pacote Office

Internet

Descrizione del lavoro

• Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando,
  priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes,
  seguindo instruções do Chefe de Cozinha.
• Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica
  de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
• Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando
  pedidos e requisições junto aos responsáveis.
• Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Qualificações

• Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos.
• Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar.
• Composição de custos de alimentos.
• Conhecimento em pacote Office e Internet.

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SUB CHEF DE COZINHA Rio de Janeiro, State of Rio de Janeiro, Brazil