Chefe De Cozinha

Gastroservice Refeições; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 50.000 - 84.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

A Gastroservice Refeições, referência em refeições coletivas, busca um Chefe de Cozinha para atuar em cozinha industrial no Rio de Janeiro. O profissional liderará a equipe, planejará a produção e garantirá a qualidade das refeições, cumprindo normas de higiene e boas práticas.

O cargo exige experiência em cozinha industrial, liderança, planejamento, controle de estoque e redução de desperdícios. Horário disponível e atuação em ambiente de produção de grande escala.

Formación

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, preferencialmente em cozinha industrial ou produção de refeições em grande escala.
• Experiência em liderança e gestão de equipes.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
• Planejamento de produção, controle de estoque e redução de desperdícios.
• Organização, responsabilidade, iniciativa e boa comunicação.
• Disponibilidade de horário.

Responsabilidades

• Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das atividades.
• Planejar e organizar a produção diária de refeições, conforme o cardápio estabelecido.
• Supervisionar o preparo, o tempero, a cocção e a apresentação dos alimentos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Acompanhar o controle de qualidade, a quantidade produzida e o padrão das preparações.
• Monitorar o estoque de alimentos, solicitando reposições conforme a necessidade.
• Acompanhar o armazenamento correto dos gêneros alimentícios e o controle de validade.
• Reduzir desperdícios e contribuir para o melhor aproveitamento dos insumos.
• Zelar pela organização, limpeza e conservação dos equipamentos e utensílios.
• Trabalhar em conjunto com a equipe de nutrição, quando aplicável, garantindo o cumprimento dos procedimentos e padrões da unidade.

Conocimientos

Liderança de equipes

Planejamento de produção

Controle de estoque

Redução de desperdícios

Higiene e segurança alimentar

Descripción del empleo

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Senioridade: Especialista Número de vagas: 4 Lugar de trabalho: Rio de Janeiro, RJ Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Estamos em busca de um(a) profissional para atuar como Chefe de Cozinha em cozinha industrial, com experiência em liderança de equipe, planejamento da produção e preparo de refeições em grande escala. O(a) profissional será responsável por coordenar as atividades da cozinha, garantir a qualidade das refeições servidas e assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.

Principais atribuições

• Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das atividades.
• Planejar e organizar a produção diária de refeições, conforme o cardápio estabelecido.
• Supervisionar o preparo, o tempero, a cocção e a apresentação dos alimentos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Acompanhar o controle de qualidade, a quantidade produzida e o padrão das preparações.
• Monitorar o estoque de alimentos, solicitando reposições conforme a necessidade.
• Acompanhar o armazenamento correto dos gêneros alimentícios e o controle de validade.
• Reduzir desperdícios e contribuir para o melhor aproveitamento dos insumos.
• Zelar pela organização, limpeza e conservação dos equipamentos e utensílios.
• Trabalhar em conjunto com a equipe de nutrição, quando aplicável, garantindo o cumprimento dos procedimentos e padrões da unidade.

Requisitos

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, preferencialmente em cozinha industrial ou produção de refeições em grande escala.
• Experiência em liderança e gestão de equipes.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
• Conhecimento em planejamento de produção, controle de estoque e redução de desperdícios.
• Organização, responsabilidade, iniciativa e boa comunicação.
• Disponibilidade de horário.

Formação Acadêmica

Não informado

Salário

A combinar

Cargo

Cozinheiro chefe

Empresa

Gastroservice

Refeições coletivas.

Ramo

Restaurante/ Fast Food

(BB)