Pasteleiro (A) / Alto Padrão

Netvagas; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 39 000 - 73 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Netvagas, em Leblon, RJ, está contratando Pasteleiro(a) para atuar na alta gastronomia, com horário das 16h às 00h20, presencial. O(a) candidato(a) deve ter boa base técnica em confeitaria, vontade de aprender, compromisso, responsabilidade e atenção aos detalhes; valoriza-se experiência em restaurantes de alto padrão, mas iniciantes com dedicação também são bem-vindos.

A função envolve preparo e finalização de sobremesas, mousses, macarons, sorvetes, montagem e empratamento, mantendo padrões

Qualificações

• Requisitos: base técnica sólida em confeitaria.
• Vontade de aprender e evoluir na alta gastronomia.
• Comprometimento, responsabilidade e atenção aos detalhes.
• Capacidade de seguir receitas e padrões de apresentação.

Responsabilidades

• Realizar o preparo e a finalização de sobremesas, seguindo as receitas e padrões da casa.
• Produzir e finalizar sobremesas com apresentação refinada.
• Executar preparos como mousses, cremosos, géis, crumbles, terras e diferentes texturas.
• Auxiliar na produção de macarons franceses, sorvetes e sorbets artesanais.
• Realizar a montagem de sobremesas e o empratamento conforme o padrão do restaurante.
• Trabalhar com glacê espelhado, moldes de silicone e diferentes técnicas de confeitaria.
• Organizar a mise en place, garantindo o abastecimento e a preparação adequada para o serviço.
• Controlar a qualidade, a apresentação e o padrão dos produtos.
• Manter a organização, a limpeza e as boas práticas no setor de confeitaria.
• Trabalhar em equipe, seguindo as orientações da liderança e os padrões operacionais da empresa.

Conhecimentos

Confeitaria fina

Mousses e cremosos

Empratamento

Mise en place

Trabalho em equipe

Controle de qualidade

Descrição da oferta de emprego

Pasteleiro (a) / alto padrão Netvagas RIO DE JANEIRO, RJ, BR

Descrição da vaga

VAGA: PASTELEIRO(A) | ALTA GASTRONOMIA

Local de trabalho: Leblon – Rio de Janeiro/RJ
Horário: 16h às 00h20
Modelo de trabalho: Presencial

Estamos em busca de um(a) Pasteleiro(a) apaixonado(a) por confeitaria para integrar nossa equipe de alta gastronomia!

Valorizamos tanto profissionais com experiência em restaurantes de alto padrão quanto candidatos(as) que estejam iniciando sua trajetória na área, desde que possuam boa base técnica, vontade de aprender, comprometimento, responsabilidade e atenção aos detalhes.

Principais responsabilidades

• Realizar o preparo e a finalização de sobremesas, seguindo as receitas e os padrões de qualidade da casa;
• Produzir e finalizar sobremesas com apresentação refinada e excelente acabamento;
• Executar preparos como mousses, cremosos, géis, crumbles, terras e diferentes texturas;
• Auxiliar na produção de macarons franceses, sorvetes e sorbets artesanais;
• Realizar a montagem de sobremesas e o empratamento conforme o padrão do restaurante;
• Trabalhar com glacê espelhado, moldes de silicone e diferentes técnicas de confeitaria;
• Organizar a mise en place, garantindo o abastecimento e a preparação adequada para o serviço;
• Controlar a qualidade, a apresentação e o padrão dos produtos;
• Manter a organização, a limpeza e as boas práticas no setor de confeitaria;
• Trabalhar em equipe, seguindo as orientações da liderança e os padrões operacionais da empresa.

Conhecimentos desejáveis

• Macarons franceses;
• Sorvetes e sorbets artesanais;
• Quenelles com excelente acabamento;
• Sobremesas autorais e empratamento refinado;
• Mousses, cremosos, géis, crumbles, terras e diferentes texturas;
• Glacê espelhado e utilização de moldes de silicone;
• Organização da mise en place e das rotinas de produção;
• Conhecimento em técnicas de confeitaria e finalização de sobremesas.

Perfil comportamental

• Comprometimento, responsabilidade e pontualidade;
• Vontade de aprender e evoluir profissionalmente;
• Facilidade para receber orientações e treinamentos;
• Atenção aos detalhes e foco na qualidade;
• Proatividade, organização e agilidade;
• Espírito de equipe e boa comunicação;
• Cuidado com a apresentação, o acabamento e a padronização dos produtos.

Se você é apaixonado(a) por confeitaria e deseja desenvolver sua carreira em um ambiente de alta gastronomia, venha fazer parte da nossa equipe!