Confeiteiro - Especialista em Doces Finos

Grupo Carone; Vitória; On-site; BRL 45,000 - 78,000; Full time

Benefits offered by this job

Ticket alimentação

Refeição no refeitório

Café da manhã e café da tarde

Plano de saúde e odontológico

Seguro de vida

Vale transporte

Convênio Farmácia

Acesso a cursos e treinamentos

Oportunidade de crescimento

Job summary

Grupo Carone, localizado em Vitória/ES, busca um confeiteiro artesão para integrar a nossa produção artesanal. Você será responsável pela confeitaria de precisão, com técnicas de temperagem, texturização e finalização para vitrines internacionais.

Responsável pela produção de doces finos, bombons, macarons e entremets, com domínio de chocolate, ganaches, pralinés e reduções, além de decoração com glaceagem e bicos de precisão.

Qualifications

• Formação: Cursos de Especialização em Confeitaria Profissional.
• Experiência: Mínimo de 2 anos atuando em docerias.
• Domínio da pâtisserie francesa clássica.
• Habilidade avançada em chocolate (Chocolataria).
• Conhecimento de texturizantes (pectinas, gelatinas, ágar-ágar).

Responsibilities

• Produção de doces finos, bombons esculpidos, macarons, entremets e sobremesas.
• Manipulação de chocolates nobres, temperagem, ganaches, pralinés e reduções de frutas.
• Decoração minuciosa com glaceagem e bicos de precisão.
• Garantir peso, formato e brilho idênticos, seguindo o padrão da casa.
• Controle de validade, armazenamento e higienização conforme ANVISA.

Skills

Pâtisserie clássica

Chocolataria

Texturizantes

Decoração confeitária

Education

Confeitaria Profissional

Job description

Buscamos um talento extraordinário para integrar nossa equipe de produção artesanal. Você não será apenas um confeiteiro, mas um artesão responsável por criar experiências sensoriais memoráveis. O foco é a confeitaria de precisão, com rigor técnico em texturas, temperagem e finalizações dignas de vitrines internacionais.

Responsabilidades e Atribuições

Execução Técnica: Produção de doces finos, bombons esculpidos, macarons, entremets e sobremesas em geral.

Domínio de Insumos: Manipulação de chocolates nobres (técnicas de temperagem e coloração), preparo de ganaches, pralinés e reduções de frutas.

Estética e Finalização: Decoração minuciosa utilizando técnicas de glaceagem, e decoração com bicos de precisão.

Gestão de Qualidade: Garantir que cada unidade saia com o peso, formato e brilho idênticos, seguindo o padrão de excelência da casa.

Segurança Alimentar: Controle rigoroso de validade, armazenamento e higienização conforme as normas da ANVISA.

Requisitos

Formação: Cursos de Especialização em Confeitaria Profissional.

Experiência: Mínimo de 2 anos atuando em docerias.

Habilidades Técnicas Indispensáveis

Domínio completo da Pâtisserie clássica francesa.

Habilidade avançada em trabalhar com chocolate (Chocolataria).

Conhecimento profundo em texturizantes (pectinas, gelatinas, ágar-ágar).

Perfil Comportamental: Olhar clínico para detalhes, organização extrema da praça (mise en place), resiliência para lidar com alta demanda e paixão pela perfeição.

Benefícios

Ticket alimentação;

Refeição no refeitório;

Café da manhã e café da tarde;

Vale compra assiduidade;

Plano de saúde e odontológico;

Seguro de vida;

Vale transporte;

Convênio farmácia;

Convênio Carone;

Acesso a cursos e treinamentos na Universidade Corporativa Carone;

Parceria com instituições de ensino e escolas de idiomas;

Desconto em autoescolas;

Empréstimo consignado;

Oportunidade de crescimento;

Ações de reconhecimento por tempo de casa e por promoção;

Escolas de especialidades.