Padeiro(a) – Unidade Mossunguê | Grupo Kharina

Grupo KHARINA; Curitiba; On-site; BRL 23,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale transporte

Alimentação no local (com coparticipa&

Auxílio mercado: R$110,00 ou R$200,00

Assistência médica após período de经验

Job summary

Grupo KHARINA busca profissional para preparar e produzir pães e itens de panificação, seguindo receitas e padrões de qualidade. O cargo envolve controle de higiene, organização do setor e garantia de qualidade em todas as etapas de produção.

A posição exige disponibilidade para escala 6x1, com carga horária das 06h00 às 14h20 e remuneração fixa + gorjetas, com ganhos médios mensais entre R$ 3.000,00 e R$ 3.500,00 brutos.

Qualifications

• Idade mínima: 18 anos completos

Responsibilities

• Preparar e produzir massas, pães e demais produtos de panificação conforme receitas e fichas técnicas.
• Pesar, misturar e preparar ingredientes conforme fichas técnicas.
• Sovar, desenvolver, descansar e fermentar massas.
• Dividir, pesar, modelar e porcionar massas conforme padrões.
• Preparar pães, salgados e massas doces.
• Acompanhar fermentação e ajustar conforme o produto.
• Operar fornos e equipamentos do processo.
• Controlar temperatura e tempo de fornamento para qualidade.
• Garantir sabor, textura, peso, acabamento e apresentação.
• Organizar a produção conforme a programação diária.
• Cumprir receitas, fichas técnicas e padrões da empresa.
• Controlar consumo de matérias-primas para reduzir perdas.
• Verificar validade e armazenamento adequado dos ingredientes.
• Comunicar à liderança a necessidade de reposição de insumos.
• Manter o setor limpo, organizado e higienizado.
• Realizar limpeza dos equipamentos e utensílios.
• Cumprir normas de higiene e Boas Práticas.
• Identificar problemas em massas/fermentação/forneamento.
• Contribuir para padronização e melhoria contínua.

Job description

Job description

Responsável pelo preparo e produção de pães e demais produtos de panificação, seguindo receitas, fichas técnicas e padrões de qualidade da empresa. Garantir a qualidade dos produtos, organização e limpeza do setor, controle de ingredientes e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Main responsibilities

Horário de Trabalho

Escala 6x1, das 06h00 às 14h20, com 1 hora de intervalo.

Disponibilidade para eventuais ajustes de horário, conforme a necessidade da operação.

Remuneração

• Salário fixo de R$ 2.035,00 + gorjetas;
• Ganhos médios mensais de R$ 3.000,00 a R$ 3.500,00 bruto, podendo variar conforme desempenho, assiduidade e valor do rateio de gorjetas.

Principais Responsabilidades

• Preparar e produzir diferentes tipos de massas, pães e demais produtos de panificação;
• Realizar a pesagem, mistura e preparação dos ingredientes, conforme receitas e fichas técnicas;
• Executar os processos de sova, desenvolvimento, descanso e fermentação das massas;
• Dividir, pesar, modelar e porcionar as massas de acordo com os padrões estabelecidos;
• Preparar pães, salgados, massas doces e demais produtos de panificação;
• Acompanhar o processo de fermentação, realizando os ajustes necessários conforme as características de cada produto;
• Operar fornos e demais equipamentos utilizados no processo produtivo;
• Controlar temperatura e tempo de forneamento, garantindo o padrão de qualidade dos produtos;
• Assegurar a qualidade, sabor, textura, peso, acabamento e apresentação dos produtos;
• Organizar a produção de acordo com a programação diária;
• Cumprir as receitas, fichas técnicas e padrões estabelecidos pela empresa;
• Controlar o consumo de matérias-primas, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios;
• Verificar a validade, conservação e armazenamento adequado dos ingredientes;
• Comunicar à liderança a necessidade de reposição de insumos;
• Manter o setor de produção limpo, organizado e higienizado;
• Realizar a limpeza e conservação dos equipamentos e utensílios utilizados;
• Cumprir as normas de higiene, segurança alimentar e Boas Práticas de Manipulação;
• Identificar e comunicar eventuais problemas relacionados às massas, fermentação, forneamento ou qualidade dos produtos;
• Contribuir para a padronização e melhoria contínua dos processos de produção.

Requirements and skills

• Idade mínima: 18 anos completos

Additional information

• Benefícios:
• Valetransporte
• Alimentaçãono local (com coparticipação do colaborador)
• Auxíliomercado: R$110,00 ou R$200,00/mês (Assiduidade)

Após período de experiência: assistência médica, odontológica e convênio farmacia.

• Observação: As atividades descritas não são limitadas, podendo ser alteradas ou complementadas conforme necessidade da empresa.