Nutricionista | Poços de Caldas - MG

Santacasapc; Poços de Caldas; Hybrid; BRL 42,000 - 66,000; Full time

Job summary

Hospital Santa Casa de Poços de Caldas procura Nutricionista para atuar na produção de refeições com disponibilidade diurna em escala 12x36. O profissional garantirá rigor na segurança alimentar, padronização de processos e conformidade sanitária, conduzindo cada etapa com foco, método e responsabilidade.

A função envolve planejar, supervisionar a produção, rastreabilidade e controle de qualidade, assegurando fichas técnicas, cardápios conforme diagnóstico nutricional e informações nutricionais,

Responsibilities

• Planejar, organizar e supervisionar todas as etapas da produção de refeições, abrangendo pré-preparo, preparo, distribuição, transporte e testes sensoriais.
• Realizar o controle de sobras, restos e desperdícios, promovendo redução e conscientização da equipe.
• Supervisionar o recebimento, armazenamento e rastreabilidade de alimentos, materiais de higiene, descartáveis e insumos.
• Monitorar a higienização de ambientes, equipamentos, utensílios e veículos de transporte, assegurando conformidade sanitária.
• Atualizar fichas técnicas das preparações e construir cardápios conforme diagnóstico nutricional e hábitos culturais.
• Preparar informações nutricionais com ingredientes, nutrientes, valor energético e alergênicos.
• Elaborar relatórios técnicos e registrar não conformidades com ações corretivas.
• Realizar visitas técnicas a fornecedores, avaliando instalações e condições de armazenamento.
• Acompanhar auditorias internas e externas, garantindo atendimento às normas legais e sanitárias.
• Supervisionar controles de qualidade, temperaturas, porcionamento e monitoramentos obrigatórios.
• Planejar, implantar e supervisionar preparo, rotulagem, esterilização e distribuição de fórmulas no lactário.
• Garantir a qualidade higiênico-sanitária e microbiológica das fórmulas manipuladas.
• Definir composição, fracionamento e identificação das fórmulas dietéticas.
• Estabelecer especificações técnicas para aquisição de fórmulas, insumos e equipamentos.
• Supervisionar controles, planilhas e cronogramas operacionais do lactário.

Job description

Nutricionistapara atuar na produçãono Hospital Santa Casa de Poços de Caldas, com disponibilidade diurna em escala 12x36.

Atua garantindo rigor absoluto na segurança alimentar, na padronização dos processos e na conformidade sanitária, conduzindo cada etapa com foco, método e responsabilidade.

É responsável por manter o controle higiênico-sanitário da cozinha, assegurar o cumprimento dos manuais do Serviço de Nutrição e Dietética e orientar a equipe com clareza, objetividade e consistência técnica.

A rotina envolve planejamento detalhado, supervisão, controle de qualidade, rastreabilidade e tomada de decisão sempre fundamentada em normas e evidências.

Requer constância, disciplina, visão sistêmica e compromisso com processos bem definidos e resultados seguros, aliando precisão técnica, organização e uma condução firme e estruturada das rotinas de produção de alimentos no ambiente hospitalar.

Entre suasprincipais atribuições, destacam-se:

• Planejar, organizar e supervisionar todas as etapas da produção de refeições, abrangendo pré-preparo, preparo, distribuição, transporte e realização de testes sensoriais.
• Realizar o controle de sobras, restos e desperdícios, promovendo redução contínua e conscientização da equipe.
• Supervisionar o recebimento, armazenamento e a rastreabilidade de alimentos, materiais de higiene, descartáveis e demais insumos.
• Monitorar a higienização de ambientes, equipamentos, utensílios e veículos de transporte, assegurando conformidade sanitária.
• Elaborar e atualizar fichas técnicas das preparações, além de construir cardápios conforme diagnóstico nutricional, necessidades dos pacientes e hábitos culturais.
• Preparar informações nutricionais contendo ingredientes, nutrientes, valor energético e potenciais alergênicos.
• Elaborar relatórios técnicos e registrar não conformidades, adotando ações corretivas apropriadas.
• Realizar visitas técnicas a fornecedores, avaliando instalações, condições de armazenamento e conformidade com padrões exigidos.
• Acompanhar auditorias internas e externas, garantindo atendimento integral às normas legais e sanitárias.
• Supervisionar controles de qualidade, temperaturas, porcionamento e demais monitoramentos obrigatórios.
• Planejar, implantar e supervisionar o preparo, rotulagem, esterilização, armazenamento e distribuição de fórmulas no lactário.
• Garantir a qualidade higiênico-sanitária e microbiológica das fórmulas manipuladas.
• Definir composição, fracionamento e identificação das fórmulas dietéticas.
• Estabelecer especificações técnicas para aquisição de fórmulas, insumos e equipamentos.
• Supervisionar controles, planilhas e cronogramas operacionais do lactário.