Nutricionista | Cruz - CE

GAV Resorts; Cruz; On-site; BRL 39,000 - 61,000; Full time

Benefits offered by this job

Refeitório Próprio

Desconto em resorts GAV

Job summary

A GAV Resorts está contratando um(a) Nutricionista para compor a equipe de alimentação coletiva. O profissional será responsável por planejar cardápios, assegurar conformidade com boas práticas e liderar treinamentos de higiene, segurança alimentar e registros técnicos.

É necessário ensino superior em Nutrição, registro ativo e disponibilidade para atuar em turnos, com foco em qualidade nutricional e eficiência operacional no serviço de alimentação.

Qualifications

• É exigido ensino superior completo em Nutrição e registro ativo no Conselho Regional de Nutrição.
• Conhecimentos de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar.
• Capacidade de planejar cardápios, fichas técnicas e documentos técnicos.
• Capacidade de conduzir treinamentos de equipe e acompanhar conformidade.
• Experiência com elaboração de relatórios e registros de serviço.

Responsibilities

• Elaborar e acompanhar procedimentos de boas práticas nas etapas de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de alimentos.
• Atualizar e acompanhar o Manual de Boas Práticas e os procedimentos do serviço de alimentação.
• Realizar inspeções, identificar não conformidades e acompanhar ações corretivas.
• Definir e acompanhar controles de temperatura, higiene, validade e conservação dos alimentos.
• Planejar cardápios em conjunto com a cozinha e a gerência, considerando nutrição e viabilidade operacional.
• Orientar atendimento a alergias e restrições alimentares.
• Elaborar e revisar fichas técnicas com ingredientes, rendimento e informações nutricionais.
• Estabelecer critérios para recebimento e armazenamento de alimentos e apoiar avaliação de fornecedores.
• Capacitar equipes em higiene pessoal, manipulação segura e prevenção de contaminações.
• Acompanhar higiene de instalações, utensílios e equipamentos.

Skills

Boas práticas de alimentação

Higiene e segurança

Planejar cardápios

Treinamentos

Relatórios e registros

Education

Graduação em Nutrição

Tools

Informática

Planilhas

Job description

Job type: Full-time employee Full-time employee

Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação.

Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada.

Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento.

Estamos em busca de um(a)Nutricionistapara compor nossa equipe.

• Elaborar e acompanhar os procedimentos de boas práticas nas etapas de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de alimentos.
• Elaborar, atualizar e acompanhar a aplicação do Manual de Boas Práticas e dos procedimentos operacionais do serviço de alimentação.
• Realizar inspeções nas áreas de A&B, identificar não conformidades e acompanhar ações corretivas.
• Definir e acompanhar os controles de temperatura, higienização, validade, identificação e conservação dos alimentos.
• Orientar a coleta, a identificação e o armazenamento de amostras, conforme os procedimentos aplicáveis ao serviço.
• Planejar e avaliar cardápios em conjunto com o chefe de cozinha e a gerência, considerando adequação nutricional, variedade, aceitação e viabilidade operacional.
• Planejar e acompanhar as refeições dos colaboradores, considerando as necessidades do público atendido e os recursos disponíveis.
• Orientar o atendimento a alergias e restrições alimentares, definindo cuidados de preparo, comunicação e prevenção de contato cruzado.
• Elaborar e revisar fichas técnicas em conjunto com a cozinha, acompanhando ingredientes, rendimento, porcionamento e informações nutricionais pertinentes.
• Estabelecer critérios técnicos para recebimento e armazenamento de alimentos e apoiar a avaliação de produtos e fornecedores.
• Capacitar as equipes em higiene pessoal, manipulação segura, conservação e prevenção de contaminações.
• Acompanhar os procedimentos de higienização de instalações, utensílios e equipamentos, em conjunto com as lideranças responsáveis.
• Apoiar o acompanhamento do controle de pragas e da qualidade da água utilizada no serviço de alimentação, articulando providências com os setores responsáveis.
• Monitorar sobras, perdas e desperdícios, propondo melhorias no planejamento e na produção.
• Avaliar a aceitação das refeições e acompanhar sugestões e reclamações relacionadas à alimentação.
• Orientar e supervisionar as atividades dos auxiliares de nutrição.
• Organizar registros, relatórios e documentos técnicos, apoiando auditorias e inspeções sanitárias.
• Comunicar imediatamente situações que possam comprometer a segurança dos alimentos e orientar as medidas de contenção e correção.
• Exercer a responsabilidade técnica pelo serviço quando formalmente designado, conforme as atribuições profissionais aplicáveis.
• Ensino superior completo em Nutrição.
• Registro profissional ativo no Conselho Regional de Nutrição.
• Conhecimentos de alimentação coletiva, boas práticas e segurança dos alimentos.
• Capacidade de elaborar cardápios, fichas técnicas, procedimentos e relatórios.
• Habilidade para conduzir treinamentos e acompanhar equipes operacionais.
• Conhecimentos de informática e planilhas.
• Disponibilidade para acompanhar os diferentes turnos da operação, conforme a organização do trabalho.
• Refeitório Próprio
• Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas