Nutricionista (Cozinha Industrial)

Vaganet; Pindamonhangaba; On-site; BRL 44,000 - 52,000; Full time

Job summary

A Vaganet está contratando um gerente de unidade de alimentação e nutrição para supervisionar operações, assegurando qualidade e segurança alimentar. Será responsável por planejamento de cardápios e gestão de equipes, com foco em conformidade com ANVISA e padrões de BPF.

O profissional elaborará custos de cardápios, gerenciará estoque, controles orçamentários e implementará indicadores de desempenho, buscando melhoria contínua e eficiência operacional.

Qualifications

• Graduação em Nutrição com registro ativo no CRN.
• Experiência mínima de 3 anos em gestão de UAN ou serviços de alimentação.
• Conhecimento de legislação sanitária (ANVISA) e de segurança alimentar.
• Experiência em elaboração/controle de custos de cardápios e gestão de estoque.
• Habilidade de gestão de equipes, liderança e desenvolvimento profissional.
• Dominio de softwares de gestão de UAN e pacote Office (Excel, Word, PowerPoint).
• Pós-graduação em Gestão de Negócios, Nutrição Clínica ou áreas correlatas é diferencial.

Responsibilities

• Supervisionar e coordenar todas as operações da unidade de alimentação e nutrição, garantindo qualidade e segurança alimentar.
• Elaborar cardápios balanceados e adequados às necessidades nutricionais, considerando restrições e preferências.
• Gerenciar a equipe de nutrição, distribuindo tarefas, treinando e avaliando desempenho.
• Controlar o estoque de alimentos e insumos, realizando pedidos, recebimento e armazenamento conforme ANVISA.
• Garantir o cumprimento das BPF e POP na produção de refeições.
• Realizar a gestão orçamentária da unidade, controlando custos e otimizando recursos.
• Implementar e monitorar indicadores de qualidade e desempenho, propondo ações de melhoria contínua.

Skills

Gestão de UAN

Segurança Alimentar (ANVISA)

Elaboração de Cardápios

Gestão de Estoque

Controle de Custos

Liderança de Equipes

Boas Práticas de Fabricação (BPF)

Sistemas de Gestão de Nutrição

Análise de Indicadores

Education

Graduação completa em Nutrição

Tools

Softwares de gestão de UAN

Job description

Responsabilidades

• Supervisionar e coordenar todas as operações da unidade de alimentação e nutrição, garantindo a qualidade e segurança alimentar.

• Elaborar cardápios balanceados e adequados às necessidades nutricionais dos clientes, considerando restrições e preferências.

• Gerenciar a equipe de nutrição, incluindo a distribuição de tarefas, treinamento e avaliação de desempenho.

• Controlar o estoque de alimentos e insumos, realizando pedidos, recebimento e armazenamento conforme as normas da ANVISA.

• Garantir o cumprimento das boas práticas de fabricação (BPF) e procedimentos operacionais padronizados (POP) na produção de refeições.

• Realizar a gestão orçamentária da unidade, controlando custos, despesas e otimizando recursos.

• Implementar e monitorar indicadores de qualidade e desempenho, propondo ações corretivas e de melhoria contínua.

Requisitos

• Graduação completa em Nutrição, com registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).

• Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em gestão de unidades de alimentação e nutrição (UAN) ou serviços de alimentação.

• Conhecimento aprofundado em legislação sanitária (ANVISA) e normas de segurança alimentar.

• Experiência em elaboração e controle de custos de cardápios e gestão de estoque de alimentos.

• Habilidade em gestão de equipes, liderança e desenvolvimento profissional.

• Domínio de softwares de gestão de UAN e ferramentas de pacote Office (Excel, Word, PowerPoint).

• Pós-graduação em Gestão de Negócios, Nutrição Clínica ou áreas correlatas será um diferencial.

Habilidades

• Gestão de UAN

• Segurança Alimentar (ANVISA)

• Elaboração de Cardápios

• Gestão de Estoque

• Controle de Custos

• Liderança de Equipes

• Boas Práticas de Fabricação (BPF)

• Sistemas de Gestão de Nutrição

• Análise de Indicadores

Informações da vaga

• Salário: R$ 4303.28
• Modalidade: ON-SITE