Líder de Padaria

Primarh; Buritis; In loco; BRL 40.000 - 65.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Primarh em Minas Gerais busca um líder de produção de padaria para gerir a produção, qualidade e atendimento. O profissional planeja diariamente pães, bolos e salgados, distribui tarefas e acompanha preparo, forneamento e exposição de produtos, assegurando padrões, higiene e segurança.

Responsável por controles de custos, estoque e resultados, além de treinar equipes, planejar escalas e supervisionar atendimento ao cliente.

Competenze

• Ensino médio completo.
• Experiência em produção ou operação de padaria.
• Conhecimento prático de panificação, higiene e conservação.
• Organização de equipes e disponibilidade conforme escala.

Mansioni

• Planejar a produção diária de pães, bolos, salgados e demais produtos.
• Distribuir tarefas e acompanhar preparo, fermentação, forneamento, embalagem e exposição.
• Garantir o cumprimento de receitas, fichas técnicas, pesos, padrões e horários de fornecimento.
• Verificar conservação e uso correto de fornos, masseiras e demais equipamentos.
• Controlar consumo de matérias-primas, embalagens e rendimento de receitas.
• Analisar perdas por excesso de produção, falhas de preparo, validade e armazenagem.
• Monitorar estoques de insumos, solicitar reposições e participar de inventários.
• Acompanhar faturamento, margem bruta, custo de produção e metas do setor.
• Propor ações comerciais e melhorias de produção em conjunto com a gerência.
• Orientar padeiros, auxiliares, confeiteiros e balconistas; planejar escalas e férias.

Conoscenze

Experiência em produção ou operação de

Conhecimento de panificação higiene e

Organização de equipes

Disponibilidade de horários

Formazione

Ensino médio completo

Curso técnico em Panificação, Confeitaria ou Alimentos

Strumenti

ERP

Descrizione del lavoro

MISSÃO DO CARGO

• Liderar a produção, exposição e comercialização de produtos de padaria, garantindo qualidade, segurança alimentar, padronização, produtividade e rentabilidade.
• Desenvolver a equipe, evitar desperdícios e assegurar abastecimento e atendimento de excelência.

RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES

Operação e produção

• Planejar a produção diária de pães, bolos, salgados e demais produtos de acordo com a demanda.
• Distribuir tarefas e acompanhar preparo, fermentação, forneamento, embalagem e exposição.
• Garantir o cumprimento de receitas, fichas técnicas, pesos, padrões e horários de fornecimento.
• Verificar a conservação e o uso correto dos fornos, masseiras e demais equipamentos.
• Assegurar higienização, controle de validade, temperaturas e boas práticas de manipulação.

Custos, estoque e resultados

• Controlar consumo de matérias-primas, embalagens e rendimento de receitas.
• Analisar perdas por excesso de produção, falhas de preparo, validade e armazenagem.
• Monitorar estoques de insumos, solicitar reposições e participar de inventários.
• Acompanhar faturamento, margem bruta, custo de produção e metas do setor.
• Propor ações comerciais e melhorias de produção em conjunto com a gerência.

Pessoas e atendimento

• Orientar padeiros, auxiliares, confeiteiros e balconistas, conforme estrutura da loja.
• Planejar escalas, folgas e férias com a gerência e o Departamento Pessoal.
• Treinar novos profissionais e acompanhar assiduidade, produtividade e disciplina.
• Realizar feedbacks e apoiar avaliações e desenvolvimento de colaboradores.
• Supervisionar a apresentação dos produtos e o atendimento cordial e ágil.

Obrigatórios

• Ensino médio completo.
• Experiência em produção ou operação de padaria.
• Conhecimento prático de panificação, higiene e conservação.
• Organização de equipes e disponibilidade conforme escala.

Desejáveis

• Curso técnico em Panificação, Confeitaria ou Alimentos.
• Experiência anterior em liderança e treinamento.
• Fichas técnicas, custos, inventário e ERP.
• Cursos de liderança e boas práticas de fabricação.