Gestor de A&B

Rofer Gastronomia; Agudos; Presencial; BRL 55 800 - 89 280; Tempo integral

Resumo da oferta

A Rofer Gastronomia, localizada em Agudos, São Paulo, está em busca de um Gestor de AB. O candidato ideal será responsável por garantir resultados através do controle de custos, análise de compras e desempenho do buffet em um restaurante com alto volume de produção.

O profissional deverá ter experiência em gestão de AB e capacidades analíticas, além de ser organizado e comprometido. O trabalho envolve várias integrações de departamento e desenvolvimento de cardápios e metas.

Qualificações

• Experiência em gestão de AB (restaurantes, buffets, hotéis).
• Conhecimento sólido em custos, ficha técnica, estoque e planilhas.
• Perfil organizado, analítico e comprometido com resultado.

Responsabilidades

• Controle diário do CMV e custo do buffet.
• Análise das compras x faturamento.
• Validação de fichas técnicas e porcionamento.
• Acompanhamento de estoque, perdas e desperdícios.
• Integração com Nutrição, Compras e Faturamento.
• Apoio no desenvolvimento de cardápios e metas da área.

Conhecimentos

Gestão de AB

Análise de custos

Planejamento

Organização

Descrição da oferta de emprego

Estamos em busca de um Gestor de AB com perfil planejador, analítico e com forte liderança, para atuar em restaurante com alto volume de produção e atendimento.

Será responsável por garantir resultado, através do acompanhamento diário de custos, análise de compras e desempenho do buffet.

Responsabilidades

• Controle diário do CMV e custo do buffet.
• Análise das compras x faturamento.
• Validação de fichas técnicas e porcionamento.
• Acompanhamento de estoque, perdas e desperdícios.
• Integração com Nutrição, Compras e Faturamento.
• Apoio no desenvolvimento de cardápios e metas da área.

Requisitos

• Experiência em gestão de AB (restaurantes, buffets, hotéis).
• Conhecimento sólido em custos, ficha técnica, estoque e planilhas.
• Perfil organizado, analítico e comprometido com resultado.