Gerente de A&B

SJ Hotéis & Resort; Curitiba; Presencial; BRL 31 000 - 38 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Café da Manhe3

Alimentae7e3o na Empresa

13º Sale1rio

Vale Transporte ou Auxedlio Combuste

Auxilio Alimentao

Resumo da oferta

A SJ Hote9is & Resort procura um Gerente de A&B para liderar a equipe de alimentos e bebidas, assegurando operae3es eficientes e experieancias de alto nedvel para os clientes. O profissional planeja, coordena e otimiza processos que afetam o faturamento e a satisfao, com foco em controle de custos, geste3o de estoque e qualidade de servio.

A vaga exige gradue7e3o relacionada, experieancia em liderane7a, e habilidade em ane1lise de KPIs; oferece CLT, sale1rio compatedvel,

Qualificações

• Graduação em Administraoes, Gastronomia ou áreas afins.
• Experi0ncia em liderane7a de equipes de A&B em ambientes com alta rotatividade.
• Conhecimento de controle de estoque, rotatividade de produtos e precificao de forma dine2mica.
• Normas de segurana alimentar e boas pre1ticas de higiene.

Responsabilidades

• Gerenciar equipes de cozinha, bar e atendimento.
• Desenvolver estrate9gias de mix de produtos, promoe7f5es e precificao para aumentar a margem de lucro.
• Controlar estoque, negociando com fornecedores para reduzir custos e evitar desperdedcios.
• Analisar Indicadores de Desempenho (KPIs) como ticket me9dio, taxa de desperdedcio e satisfao do cliete.
• Planejar o carde1pio e executar requisicoes da nutricionista.

Conhecimentos

Liderança de equipes

Gestão de A&B

Análise de KPIs

Controle de estoque

Precificação dinâmica

Formação académica

Graduação em Administração de Empresas

Graduação em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Nível: Gerente

Cursos de: gastronomia,administração de empresas

Escolaridade: Graduação - administração de empresas,gastronomia - Completo

Tipo de contrato: CLT

Jornada de trabalho: Vaga Gerente de A&BHorário intermitenteSalário 3100,00 + vale alimentação 923,00 + vale transporte ou vale combustível

Benefícios

• Café da Manhã
• Alimentação na Empresa
• 13º Salário
• Vale Transporte ou Auxílio Combustível
• Auxilio Alimentação

Responsabilidades Da Posição

Sobre a vaga

Buscamos um Gerente de A&B para liderar a equipe de alimentos e bebidas, garantindo excelência operacional e experiência excepcional aos nossos clientes. O profissional será responsável por planejar, coordenar e otimizar processos que impactam diretamente o faturamento e a satisfação dos consumidores.

Responsabilidades

• Gerenciar equipes de cozinha, bar e atendimento.
• Desenvolver e implementar estratégias de mix de produtos, promoções e precificação que aumentem a margem de lucro.
• Controlar estoque, negociando com fornecedores para reduzir custos e evitar desperdícios.
• Analizar indicadores de desempenho (KPIs) como ticket médio, taxa de desperdício e índice de satisfação do cliente.
• Responsável pelo planejamento do cardápio , executar requisições da nutricionista

Requisitos Obrigatórios Para a Posição

• Graduação em Administração, Hotelaria, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas afins.
• Experiência comprovada em liderança de equipes de A&B em ambientes de alta rotatividade.
• Conhecimento sólido em controle de estoque, rotatividade de produtos e precificação dinâmica.
• Domínio de normas de segurança alimentar e boas práticas de higiene.
• Habilidade em análise de indicadores financeiros e operacionais.

Entregas e Resultados Esperados Para a Posição

• Aumento de 15% na margem de lucro através de otimização de mix de produtos.
• Redução de 10% no desperdício de alimentos em 12 meses.
• Melhoria de 20% no índice de satisfação do cliente medido por pesquisas internas.
• Contribuição para o crescimento anual de receita em 12% na unidade de A&B.