Gerente Geral de Operações | Restaurantes

attivogroup; São Paulo; Presencial; BRL 320 000 - 520 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale-refeição

Auxílio combustível

Assistência odontológica

Assistência médica

Resumo da oferta

A Attivo Group busca um Gerente Geral de Operações para liderar 9 restaurantes no Brasil, com atuação em São Paulo e viagens para RJ e MG. O papel envolve transformar conhecimento em processos, fortalecer governança e desenvolver lideranças, assegurando crescimento sustentável das marcas.

Você reporta-se diretamente à Presidência, com autonomia para influenciar resultados e padrões de excelência em todas as unidades, incluindo A&B.

Qualificações

• Experiência sólida na liderança de múltiplas operações de restaurantes ou hospitalidade.
• Capacidade de estruturar padrões, processos e rituais de gestão.
• Aptidão para trabalhar com indicadores como CMV, ticket médio e EBITDA.
• Habilidade de influenciar áreas corporativas e liderar equipes diversas.

Responsabilidades

• Liderar diretamente os gerentes de restaurante e Coordenadores Regionais de A&B.
• Atuar com a Presidência na definição de prioridades e planos de ação.
• Estruturar e consolidar processos, padrões e rituais de gestão, promovendo consistência entre unidades.
• Elevar o padrão operacional das marcas e garantir coerência com a estratégia.
• Utilizar o P&L e indicativos para embasar decisões.
• Garantir a execução da estratégia de produtos e gastronomia e resultados financeiros.
• Estar presente nas operações e acompanhar o desempenho das unidades.
• Conduzir planos de ação, recrutamento, desenvolvimento e formação de gerentes.
• Conectar operação e áreas corporativas para evolução dos processos de apoio.

Conhecimentos

Liderança de operações

Gestão de P&L

Análise de CMV/EBITDA

Comunicação clara

Visão sistêmica

Influência organizacional

Planejamento estratégico

Descrição da oferta de emprego

Gerente Geral de Operações | Restaurantes

São Paulo - SP

O Attivo Group reúne marcas de referência na gastronomia de alto padrão, com mais de 600 colaboradores e restaurantes em São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte.

Mais do que liderar nove operações, buscamos uma liderança capaz de elevar o nível de maturidade da gestão operacional do grupo. Alguém que consiga transformar conhecimento em processos, fortalecer a governança, desenvolver lideranças e construir uma operação cada vez mais consistente, escalável e preparada para o crescimento.

Esta posição reporta diretamente à Presidência, com autonomia para transformar a forma como operamos e influência real sobre os resultados, as pessoas e o padrão de excelência das nossas marcas.

• Liderar diretamente os gerentes de restaurante e Coordenadores Regionais de A&B.
• Atuar em parceria direta com a Presidência na definição de prioridades e planos de ação.
• Estruturar e consolidar processos, padrões e rituais de gestão, promovendo consistência entre as unidades e reduzindo a dependência de conhecimentos individuais.
• Elevar continuamente o padrão operacional das marcas.
• Utilizar o P&L e os indicadores como base para decisões.
• Garantir a execução da estratégia de produtos e gastronomia, assegurando consistência operacional, qualidade da experiência e impacto positivo nos resultados financeiros.

COMO SERÁ SUA ATUAÇÃO

• Estar presente nas operações, próximo às equipes e à experiência do cliente.
• Acompanhar o desempenho e o P&L de cada unidade.
• Conduzir planos de ação até sua implementação.
• Atuar como agente de integração entre operação e áreas corporativas, influenciando a evolução dos processos de apoio.
• Recrutar, desenvolver e formar gerentes de alta performance.
• A posição contará com uma estrutura de suporte dedicada, incluindo apoio analítico para consolidação e acompanhamento dos principais indicadores e uma Gerente Assistente focada na execução dos planos de ação relacionados à excelência em serviço e hospitalidade.
• Experiência sólida na liderança simultânea de múltiplas operações de restaurantes ou hospitalidade.
• Domínio de indicadores como CMV, ticket médio, giro de mesa e EBITDA.
• Visão sistêmica e capacidade de estruturar operações.
• Disponibilidade para viagens frequentes.
• Visão sistêmica para conectar pessoas, processos e resultados.
• Comunicação clara, objetiva e adaptável aos diferentes públicos.
• Capacidade de comunicar expectativas, decisões e direcionamentos com clareza.
• Influência para mobilizar áreas corporativas e operacionais.
• Autonomia, senso de dono e orientação para resultados.

SOBRE A POSIÇÃO

• Reporte direto à Presidência.
• Liderança das 9 operações do grupo.
• Base de atuação em São Paulo, com viagens frequentes ao Rio de Janeiro e Belo Horizonte.

Vale-refeição

Auxílio combustível

Assistência odontológica

Assistência médica

Nossa história
O Kitchin Itaim, fundado em 2016 na Rua Iaiá, foi o primeiro restaurante do Attivo Group. Idealizado como um lugar de atmosfera contemporânea e única, com 3 pilares - atendimento personalizado, qualidade e ambiente para uma experiência memorável - e um propósito:
"Proporcionar experiências gastronômicas personalizadas e de excelência, por meio de conceitos únicos."
Pouco depois, veio o Kitchin Shopping JK Iguatemi. Além dos restaurantes, oferecemos o catering Kitchin em Casa. Em dezembro de 2023, expandimos ao Rio de Janeiro com o Kitchin Leblon.
Nossa segunda marca, o Su (japonês), surgiu em agosto de 2019 no Shopping Pátio Higienópolis. E nossa chegada em Minas Gerais aconteceu em novembro de 2024 com o Su Belo Horizonte.
Em março de 2020, lançamos o delivery do grupo, preservando os detalhes e pilares dos restaurantes na operação online.
Em julho de 2020, criamos o Aima, equilibrando clássicos da cultura japonesa e toques modernos. Com pratos conhecidos e opções autorais quentes, oferece uma experiência complementar.
O ano de 2022 trouxe mais novidades: em abril, o Gioia no Jardins, piano-bar e restaurante com menu internacional, vinhos, drinks e jazz ao vivo para o jantar. Em julho, chegou ao Shopping JK Iguatemi (ao lado do Kitchin) o La Serena, um italiano com atmosfera romântica inspirada na Costa Amalfitana e Riviera Italiana.
Atualmente, o Attivo Group soma 8 operações de restaurantes e 2 Dark Kitchens, com mais de 400 colaboradores. Estamos com previsão de expansão de duas unidades no Shopping Morumbi, e para o nível internacional, com a inauguração do Mottai em Miami, nos Estados Unidos.
Esse é apenas o começo da nossa história. Acompanhe as novidades e seja bem-vindo!