Gerente de Restaurante

Confidencial; Goiânia; Presencial; BRL 100.000 - 167.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Vale transporte

Refeição no local

Descripción de la vacante

A Confidencial está buscando um Gerente de Restaurante para supervisionar operações em várias unidades, com foco em eficiência, qualidade de atendimento e desempenho financeiro.

O profissional liderará equipes, implementará melhorias operacionais e garantirá conformidade com padrões de higiene, segurança e qualidade, além de conduzir planejamento estratégico e gestão de custos.

Formación

• Liderar equipes multifuncionais com presença e consistência.
• Transformar indicadores em ações práticas e melhorar processos.
• Gestão de pessoas e operações, assegurando higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades

• Supervisionar operações de múltiplas unidades e alinhar com a estratégia do negócio.
• Traduzir objetivos estratégicos em rotinas práticas, metas e KPIs.
• Gerenciar orçamento operacional e monitorar CMV, produtividade e margens.
• Conduzir recrutamento, treinamento e avaliação de desempenho da equipe.
• Promover melhoria contínua, padrões de serviço e experiência do cliente.

Conocimientos

liderança

visão analítica

foco em resultado

inspirar equipes

comunicação

Herramientas

ERP

PDV

Descripción del empleo

Job description

Empresa de grande porte.

Main responsibilities

Como Gerente de Restaurante, buscamos alguém com visão analítica, perfil de liderança, foco em resultado e capacidade de inspirar equipes para elevar a performance operacional e a experiência do cliente.

Visão Estratégica e Gestão do Negócio

• Supervisionar operações de múltiplas unidades, garantindo alinhamento com a estratégia do negócio.
• Traduzir objetivos estratégicos em rotinas práticas, metas mensuráveis e indicadores claros.
• Participar de análises de DRE, planejamento financeiro e relatórios de performance para tomada de decisão.
• Implementar melhorias operacionais e otimizar fluxos de trabalho com foco em eficiência e escalabilidade.
• Apoiar projetos de expansão e novos formatos, garantindo padrão operacional e comercial.

Controle Financeiro e Resultados

• Gerenciar orçamento operacional, controlando custos de insumos, mão de obra e despesas gerais.
• Acompanhar indicadores como CMV, ticket médio, produtividade, jornada e margem operacional.
• Liderar planos de recuperação de unidades com baixo desempenho, transformando KPIs em ações práticas.
• Analisar relatórios de vendas, lucratividade e performance de equipes para decisões estratégicas.

Gestão de Pessoas e Cultura

• Recrutar, treinar e supervisionar toda equipe de salão e cozinha.
• Conduzir feedbacks, avaliações de desempenho e planos de desenvolvimento.
• Promover a cultura na prática diária, sendo referência de disciplina, atitude e coerência.
• Trabalhar em conjunto com Gente & Gestão para engajamento, clima e retenção de talentos

Excelência Operacional

• Estar presente nas unidades, conduzindo checklists, rituais de rotina e acompanhamentos.
• Garantir padrões de limpeza, organização e segurança alimentar (ANVISA e auditorias).
• Controlar estoques, validade e perdas com foco em eficiência operacional e CMV saudável.
• Supervisionar abertura e fechamento de lojas, incluindo conferência de caixa.

Atividades do dia a dia

• Realizar reuniões diárias para alinhamento de atividades e metas.
• Conferir estoque e apoiar pedidos de compras.
• Monitorar qualidade dos pratos e agilidade do serviço.
• Lidar com reclamações e feedback de clientes.
• Treinar novos colaboradores e fornecer feedback contínuo.

Requirements and skills

Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:

• Habilidades: Liderar equipes multifuncionais com presença e consistência, transformar indicadores em ações práticas, otimizar processos e garantir eficiência operacional.
• Comportamentais: Liderança inspiradora, comunicação clara e assertiva, disciplina, proatividade, resiliência e visão de dono.
• Conhecimentos: Gestão de pessoas e processos operacionais, boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sistemas ERP e PDV, padronização de serviços e excelência operacional.
• Experiência Desejável: Experiência comprovada em gestão de operações de múltiplas unidades, preferencialmente em restaurantes, food service, varejo ou hospitalidade; liderança de equipes grandes e multidisciplinares; histórico de entrega de resultados consistentes e melhoria de performance.

Additional information

Local de Atuação: Goiânia

Salário: Compatível com o mercado + variável mensal por performance geral.

Benefícios: Vale transporte + refeição no local

Escala: 6x1