Encarregado De Açougue

Grupo Muffato; Taubaté; Presencial; BRL 36 000 - 72 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Alimentação no local

Vale Refeição

Sala de Amamentação

Plano de Carreira

Resumo da oferta

Grupo Muffato procura Encarregado de Açougue para coordenar a equipe e as operações do setor de carnes, assegurando qualidade, atendimento e conformidade sanitária. Atua na parte técnica de cortes e na gestão de pessoas e processos.

As principais atividades incluem supervisão da equipe, controle de estoque, armazenamento adequado, treinamento e participação em compras junto aos fornecedores, com foco na satisfação do cliente e resultados comerciais.

Qualificações

• Experiência em supervisão de açougues e equipes.
• Conhecimento de cortes de carnes e preparação.
• Conhecimento de normas de higiene e BPF (Boas Práticas de Fabricação).
• Gestão de estoque, perdas e validade.
• Treinamento de equipe em cortes e boas práticas.

Responsabilidades

• Supervisionar a equipe de açougueiros, auxiliares e atendentes.
• Garantir armazenamento, manipulação e exposição das carnes.
• Controlar estoques, perdas e validade dos produtos.
• Apoiar e realizar cortes de carnes conforme demanda e padronização.
• Garantir higienização, limpeza e segurança alimentar.
• Treinar a equipe em cortes e atendimento ao cliente.
• Auxiliar no planejamento de compras junto aos fornecedores.
• Verificar precificação e apresentação dos produtos no balcão.
• Atender clientes e esclarecer dúvidas do setor.
• Apoiar ações promocionais e campanhas de vendas.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Cortes de carnes

Gestão de estoque

Boas práticas de higiene

Descrição da oferta de emprego

O Encarregado de Açougue é o profissional responsável por coordenar a equipe e as operações do setor de carnes, assegurando a qualidade dos produtos, o atendimento ao cliente, o cumprimento das normas sanitárias e o bom desempenho comercial da seção. Atua tanto na parte técnica (corte e preparo) quanto na gestão de pessoas e processos

Principais atribuições:

• Supervisionar a equipe de açougueiros, auxiliares e atendentes do setor;
• Garantir o correto armazenamento, manipulação e exposição das carnes;
• Controlar estoques, perdas e validade dos produtos;
• Apoiar e realizar cortes de carnes (bovinas, suínas, aves e outros) conforme demanda e padronização da loja;
• Acompanhar e garantir o cumprimento das normas de higiene, limpeza e segurança alimentar (ANVISA, MAPA);
• Treinar e orientar a equipe quanto a cortes, atendimento e boas práticas de manipulação;
• Auxiliar no planejamento de compras e controle de pedidos junto aos fornecedores;
• Verificar a precificação, comunicação visual e apresentação dos produtos no balcão;
• Atender clientes e solucionar dúvidas ou reclamações do setor;
• Apoiar ações promocionais e campanhas de vendas.

Requisitos desejáveis(diferencial):

Conhecimentos Técnicos:

• Cortes de carnes (bovina, suína, aves, cordeiro, etc.)
• Técnicas de conservação e armazenamento de carnes
• Legislação sanitária e vigilância sanitária (BPF – Boas Práticas de Fabricação)
• Gestão de estoque, perdas e quebras
• Rede de Assistência Familiar
• Descontos em Farmácias
• Cartão Convênio
• Programas de Premiação
• Assistência Funeral
• Acompanhamento de Gestantes
• Sala de Amamentação, Vestiário e Sala de Descanso
• Alimentação no Local ou Vale Refeição
• Plano de Carreira
• Descontos em Sites Parceiros

Jornada de trabalho e carga horária:

7h20 diárias