Encargado de tienda

Buzzato cream; Brasil; On-site; BRL 78,000 - 100,000; Full time

Job summary

Buzzato cream busca un Encargado de Heladería con liderazgo para dirigir el punto de venta, supervisar al equipo de atención y barra, y garantizar la experiencia de cliente de alto nivel en nuestro local.

Entre sus funciones están gestionar turnos, control de inventarios, temperatura de vitrinas, cajas y reportes de ventas; y asegurar cumplimiento de normas sanitarias y buenas prácticas.

Qualifications

• Formación mínima indicada: TSU o Licenciatura afín (Administración, Hotelería, Gastronomía, Mercadeo).
• Experiencia de 1–2 años en cargos de encargado, supervisor de turno o líder de tienda en heladerías o restaurantes.
• Conocimientos de sistemas POS y control de inventarios; manejo de hojas de cálculo.
• Conocimiento de normas sanitarias y gestión de productos congelados/lácteos.
• Carnet de salud y manipulación de alimentos vigentes.

Responsibilities

• Liderar, capacitar y motivar al equipo de barra y atención al cliente.
• Planificar turnos, horarios, descansos y coberturas operativas.
• Gestionar apertura/cierre, inventarios y control de temperaturas de vitrinas.
• Supervisar caja, ventas y emisión de comprobantes.

Skills

Liderazgo

Resolución de conflictos

Atención al detalle

Orientación a resultados

Hospitalidad

Servicio al cliente

Education

TSU o Licenciatura afín (Administración/Hotelería/Gastronomía/Mercadeo)

Tools

POS / Facturación

Excel

Google Sheets

Job description

Encargado de Heladería / Supervisor de Tienda Empresa gastronómica dedicada a la elaboración y distribución de helados artesanales de autor se encuentra en la búsqueda de un Encargado de Heladería con liderazgo, visión operativa y vocación de servicio para liderar el funcionamiento integral de nuestro punto de venta.

Objetivo del Cargo

Coordinar y supervisar las operaciones diarias del local comercial, liderando al equipo de atención y barra, controlando inventarios y preservación de la cadena de frío, asegurando los cuadres de caja y garantizando una experiencia de servicio de primer nivel para cada comensal.

Responsabilidades Principales

Liderazgo y supervisión de personal:

• Capacitar, coordinar y motivar al equipo de barra y atención al cliente.
• Planificar y gestionar los horarios de trabajo, turnos rotativos, descansos y coberturas operativas.
• Velar por el cumplimiento de los protocolos de atención, técnicas de porcionado, degustación y presentación personal del equipo.

Operación de tienda y control de inventarios:

• Ejecutar las aperturas y cierres operativos del local.
• Supervisar el stock de producto terminado en vitrina y congeladores de reserva; gestionar pedidos de reposición a la planta de producción.
• Realizar inventarios físicos periódicos de producto terminado, insumos secos (barquillas, envases, consumibles) y toppings, minimizando mermas y desperdicios.
• Monitorear y registrar diariamente las temperaturas de vitrinas de exhibición y congeladores para garantizar la textura y calidad del producto.

Gestión de caja y administración del punto:

• Supervisar las transacciones por puntos de venta, efectivo y canales de pago digital.
• Realizar aperturas, arqueos parciales y cierres de caja; gestionar fondos y depósitos.
• Asegurar la correcta emisión de comprobantes y reportes de ventas del día.

Calidad, higiene y resolución de incidencias:

• Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, manipulación de alimentos (BPM) y orden en vitrinas, barra, mesas y almacén.
• Gestionar de forma directa y oportuna cualquier reclamo, consulta especial o incidencia con clientes en tienda.
• Proponer iniciativas para agilizar el servicio e impulsar las ventas del establecimiento.

Perfil Requerido

• Formación: TSU o Licenciatura en Administración, Hotelería, Gastronomía, Mercadeo o carreras afines (graduado o en últimos semestres).
• Experiencia: Mínimo 1 a 2 años en cargos de encargado, supervisor de turno, capitán de servicio o líder de tienda en heladerías, cafeterías, franquicias de alimentos o restaurantes.
• Documentación: Carnet de salud y certificado de manipulación de alimentos vigentes.
• Conocimientos técnicos:
  • Manejo de sistemas POS / facturación, control de inventarios y hojas de cálculo (Excel / Google Sheets).
  • Arqueos de caja, conciliación de pagos y control básico de costos operativos.
  • Conocimiento en normativas sanitarias y manejo de productos congelados/lácteos.

Competencias Clave

• Liderazgo asertivo, capacidad de resolución de conflictos y toma de decisiones.
• Alto sentido del orden, la pulcritud y la atención al detalle.
• Orientación a resultados y cumplimiento de metas comerciales.
• Excelente trato al público y orientación a la hospitalidad.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos de local comercial, incluyendo fines de semana y días feriados.