DESOSSADOR (júnior, pleno e sênior)

RAMAX IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO DE ALIMENTOS LTDA; São Paulo; On-site; BRL 31,000 - 51,000; Full time

Job summary

RAMAX IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO DE ALIMENTOS LTDA está recrutando para a função de desossador, visando atender padrões de corte e rendimento com foco em higiene e segurança.

O candidato deve possuir experiência em desossa de carnes, domínio de técnicas de corte para diferentes animais e responsabilidade com EPI, normas HACCP e BPF. Trabalhar em ambiente refrigerado e com ritmo de produção é exigido.

Qualifications

• Experiência mínima de 1 ano (júnior), 3 anos (pleno) ou 5 anos (sênior) em desossa de carnes.
• Conhecimento profundo das técnicas de corte para diferentes animais.
• Habilidade no manuseio de facas e ferramentas de corte específicas.
• Capacidade de identificar cortes e partes da carcaça com precisão.
• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP, BPF).
• Ensino fundamental completo (júnior/pleno); ensino médio completo desejável (sênior).
• Disponibilidade para trabalhar em ambiente refrigerado e ritmo de produção.

Responsibilities

• Realizar a desossa de diferentes tipos de carnes de acordo com os padrões de corte e rendimento.
• Manusear facas e equipamentos de corte de forma segura e eficiente, garantindo a integridade do produto e a segurança pessoal.
• Separar e classificar os cortes de carne, removendo ossos, cartilagens e excesso de gordura conforme as especificações.
• Manter a higiene e organização da área de trabalho, seguindo as normas de segurança alimentar e boas práticas de fabricação.
• Inspecionar a qualidade da carne antes e durante o processo de desossa, identificando possíveis não conformidades.
• Contribuir para a otimização dos processos de desossa, buscando melhorias na produtividade e redução de perdas.
• Auxiliar na manutenção preventiva e corretiva de equipamentos de corte, quando aplicável.

Skills

Desossa de carnes

Habilidade com facas

Corte preciso

Higiene e segurança alimentar

Education

Ensino fundamental completo

Ensino médio completo desejável

Tools

Facas e ferramentas de corte

Job description

Responsabilidades

• Realizar a desossa de diferentes tipos de carnes (bovina, suína, aves) de acordo com os padrões de corte e rendimento estabelecidos.
• Manusear facas e equipamentos de corte de forma segura e eficiente, garantindo a integridade do produto e a segurança pessoal.
• Separar e classificar os cortes de carne, removendo ossos, cartilagens e excesso de gordura conforme as especificações.
• Manter a higiene e organização da área de trabalho, seguindo as normas de segurança alimentar e boas práticas de fabricação.
• Inspecionar a qualidade da carne antes e durante o processo de desossa, identificando possíveis não conformidades.
• Contribuir para a otimização dos processos de desossa, buscando melhorias na produtividade e redução de perdas.
• Auxiliar na manutenção preventiva e corretiva de equipamentos de corte, quando aplicável.

Requisitos

• Experiência comprovada (mínimo de 1 ano para júnior, 3 anos para pleno, 5 anos para sênior) em desossa de carnes.
• Conhecimento profundo das técnicas de corte e desossa para diferentes tipos de animais.
• Habilidade e destreza no manuseio de facas e ferramentas de corte específicas para desossa.
• Capacidade de identificar diferentes cortes e partes da carcaça com precisão.
• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP, BPF).
• Ensino fundamental completo (para júnior e pleno), ensino médio completo desejável (para sênior).
• Disponibilidade para trabalhar em ambiente refrigerado e em ritmo de produção.

Habilidades

• Manuseio de FacasTécnicas de DesossaIdentificação de CortesHigiene AlimentarAgilidade ManualConhecimento em ProteínasCorte PrecisoOrganização do TrabalhoSegurança no Trabalho