Cozinheiro Líder

Netvagas; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 50 000 - 84 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Netvagas procura um Cozinheiro Líder para atuar em restaurante de culinária argentina, no Rio de Janeiro. O profissional será responsável por executar e supervisionar o preparo dos pratos, mantendo os padrões da casa e o destaque pela qualidade.

É essencial possuir experiência comprovada, perfil estratégico, liderança e capacidade de treinar a equipe, além de domínio de fichas técnicas, controle de desperdícios e boas práticas de manipulação de alimentos.

Qualificações

• Experiência comprovada como cozinheiro(a) com foco em culinária argentina.
• Capacidade de supervisionar a equipe e manter padrões de qualidade.
• Conhecimento de controle de desperdícios e boas práticas de manipulação.
• Proatividade para identificar melhorias nos processos da cozinha.
• Boa comunicação e liderança para treinar a equipe.
• Compromisso com higiene, organização e segurança alimentar.

Responsabilidades

• Executar e supervisionar o preparo dos pratos conforme fichas técnicas e padrões da casa.
• Garantir padronização, qualidade e apresentação dos pratos da culinária argentina.
• Acompanhar e orientar a equipe durante toda a operação.
• Assegurar cumprimento dos tempos de preparo e prioridades de produção.
• Monitorar estoque, validade, armazenamento e aproveitamento de insumos.
• Reduzir desperdícios e utilizar corretamente as matérias-primas.
• Apoiar o Chef e a liderança na organização da operação e melhorias.
• Treinar e desenvolver a equipe nas técnicas, processos e padrões de qualidade.
• Cumprir normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

Conhecimentos

Liderança

Organização

Visão de operação

Gestão de fichas técnicas

Padronização de receitas

Controle de processos

Proatividade

Treinamento de equipe

Qualidade e higiene

Descrição da oferta de emprego

Cozinheiro(a) Líder, Restaurante de Culinária Argentina.

• Experiência comprovada como Cozinheiro(a), sendo imprescindível experiência em culinária Argentina.
• Perfil estratégico, organizado e com visão de operação.
• Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas e controle de processos.
• Facilidade para aprender, replicar e garantir os padrões dos pratos da casa.
• Capacidade de supervisionar a equipe durante a operação, assegurando qualidade, agilidade e cumprimento dos procedimentos.
• Conhecimento em controle de desperdícios, rendimento de insumos e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Proatividade para identificar oportunidades de melhoria nos processos da cozinha.
• Boa comunicação, postura de liderança e habilidade para treinar e desenvolver a equipe.
• Comprometimento com organização, limpeza e segurança alimentar.

Principais responsabilidades

• Executar e supervisionar o preparo dos pratos conforme as fichas técnicas e os padrões da casa.
• Garantir a padronização, qualidade e apresentação dos pratos da culinária japonesa.
• Acompanhar e orientar a equipe durante toda a operação.
• Assegurar o cumprimento dos tempos de preparo e das prioridades de produção.
• Monitorar estoque, validade, armazenamento e aproveitamento dos insumos.
• Reduzir desperdícios e garantir o uso correto das matérias-primas.
• Apoiar o Chef e a liderança na organização da operação e na implementação de melhorias.
• Treinar e desenvolver a equipe quanto às técnicas, processos e padrões de qualidade.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

Competências comportamentais

• Liderança pelo exemplo.
• Senso de urgência

• Disponibilidade de horário.

Cozinheiro Líder • RIO DE JANEIRO, RJ, BR