Coordenador de Açougue

Grupo Passarela; Chapecó; Presencial; BRL 95 000 - 140 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Grupo Passarela localizada em Chapecó, SC, está recrutando supervisor de açougue para liderar a equipe, assegurar a qualidade dos produtos e manter a disponibilidade no mix de carnes.

O perfil envolve planejar produção, controlar temperatura e peso, orientar colaboradores e cumprir normas de higiene, segurança e legislação local.

Responsabilidades

• Coordenar equipes para garantir qualidade dos produtos.
• Gerenciar estoque e precificação de carnes.
• Supervisionar recebimento, armazenagem e controle de temperatura.
• Assegurar cumprimento de normas sanitárias (Inmetro, vigilância).
• Treinar equipe e controlar perdas.

Descrição da oferta de emprego

Responsabilidades da área de atuação:

• Coordenar, planejar, organizar, orientar e acompanhar as tarefas dos colaboradores do setor, de modo a garantir a qualidade dos produtos da sua área de atuação;
• Determinar e garantir a produção adequada para que os produtos do mix estejam sempre disponíveis na área de vendas;
• Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos apresentados;
• Efetuar a compra de carnes de gado e suíno in natura, buscando sempre a qualidade e bom preço;
• Garantir e aprovar a qualidade, temperatura, peso, etc. dos produtos de açougue no ato do recebimento e seu correto destino e armazenagem;
• Manter o setor de compras informado dos níveis e demandas de estoque;
• Responder pela compra de carne in natura destinadas à venda na área de açougue;
• Acompanhar os colaboradores quanto a garantia do cumprimento de todas as regras dos órgãos públicos (Inmetro, vigilância sanitária, prefeitura, SIM/SIE;
• Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde;
• Supervisionar a limpeza, a higiene do local de trabalho e a organização das câmaras frias e balcões de acondicionamento, bem como a temperatura dos mesmos;
• Buscar diariamente a redução das perdas e quebras de produtos que são causadas por erro de manipulação, falta de atenção no manuseio, problemas com temperaturas, entre outros, repassando a gerência da loja as informações;
• Treinar a equipe quanto ao manuseio adequado a cada tipo de produto, evitando quebras operacionais;
• Definir quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês);
• Acompanhar o bom uso e estado dos equipamentos das áreas sob sua responsabilidade e sinalizar a necessidade de manutenção preventiva e corretiva para o departamento responsável;

Responsabilidades gerais:

1. Cumprir e manter o comprometimento com o Sistema da Qualidade (qualidade e meio ambiente, normas e procedimentos);
2. Seguir as normas e políticas de segurança do trabalho e de informações da empresa;
3. Cumprir a legislação, normas e procedimentos vigentes internos e externos;
4. Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde, usando sempre os uniformes e EPI’s exigidos;
5. Propor melhorias em processo, respeitando as normas internas;
6. Cumprir rigorosamente o padrão de atendimento da empresa;
7. Manter o local de trabalho limpo e organizado;
8. Executar outras atividades correlatas à função;
9. Utilizar de forma racional os recursos financeiros disponibilizados pela empresa.
10. Manter as informações e documentos dos processos atualizados, controlados e arquivados, através de meio eletrônico ou físico, quando aplicável;
11. Apoiar no desenvolvimento de relatórios diversos, visando subsidiar a tomada de decisão técnica e gerencial, quando aplicável.