Coordenador(a) de Execução

Welucci; São Paulo; On-site; BRL 150,000 - 230,000; Full time

Benefits offered by this job

Ajuda de custo de R$1.000,00

Starbem (saúde)

Avus (descontos)

Wellhub

Descontos em farmácias e empresasParce

Job summary

Welucci está buscando um(a) Coordenador(a) de Operações para gerenciar a execução gastronômica de eventos, conectando planejamento, produção, logística e operação com foco em qualidade, apresentação e eficiência.

O papel envolve atuação em ambiente dinâmico, com liderança de equipes próprias e terceirizadas, além de atuar de forma remota durante visitas estratégicas aos eventos. Modelo PJ em São Paulo, com benefícios diversos.

Qualifications

• Formação superior em Gastronomia, Hotelaria, Gestão de Eventos, Administração ou áreas correlatas.
• Experiência em coordenação de operações de eventos, gastronomia ou hospitalidade.
• Vivência com liderança e desenvolvimento de equipes próprias e terceirizadas.
• Conhecimento em planejamento operacional, escalas, logística e gestão de eventos simultâneos.
• Domínio de planilhas e controles operacionais, indicadores e relatórios.

Responsibilities

• Planejar escalas, dimensionar e alocar equipes próprias e terceirizadas conforme o porte, a complexidade e a simultaneidade dos eventos.
• Liderar, orientar e desenvolver equipes, conduzindo briefings, treinamentos, feedbacks e avaliações de desempenho.
• Gerir a Supervisão de Execução, definindo prioridades, responsabilidades, fluxos de suporte e escalonamento de ocorrências.
• Validar informações de PMEs, Books, dossiês, romaneios e cronogramas, garantindo o alinhamento entre gastronomia, salão, hospitalidade e sequência de serviço.
• Acompanhar a qualidade, a produtividade, os tempos de execução e a padronização das montagens, empratamentos, ilhas e buffets.

Skills

Liderança de equipes

Planejamento operacional

Gestão de custos

Comunicação efetiva

Education

Formação superior em Gastronomia/Hotelaria/Eventos

Tools

ERP/PCP

Job description

Estamos em busca de um(a) [CARGO] para integrar nosso time. Procuramos pessoas com perfil [analítico/comercial/estratégico/consultivo], boa capacidade de execução e vontade de atuar em um ambiente dinâmico, colaborativo e de alta performance.

Sua missão no time

Coordenar a execução gastronômica dos eventos Welucci e Wekitchen, garantindo excelência no serviço, qualidade, apresentação, pontualidade e controle de custos. Conectar planejamento, produção, logística e operação, liderando equipes, antecipando riscos e assegurando a padronização e a eficiência das entregas.

Principais responsabilidades

• Planejar escalas, dimensionar e alocar equipes próprias e terceirizadas conforme o porte, a complexidade e a simultaneidade dos eventos;
• Liderar, orientar e desenvolver equipes, conduzindo briefings, treinamentos, feedbacks e avaliações de desempenho;
• Gerir a Supervisão de Execução, definindo prioridades, responsabilidades, fluxos de suporte e escalonamento de ocorrências;
• Validar informações de PMEs, Books, dossiês, romaneios e cronogramas, garantindo o alinhamento entre gastronomia, salão, hospitalidade e sequência de serviço;
• Acompanhar a qualidade, a produtividade, os tempos de execução e a padronização das montagens, empratamentos, ilhas e buffets;
• Prestar suporte remoto e realizar visitas presenciais estratégicas durante os eventos, atuando na resolução de desvios e na implementação de ações corretivas;
• Monitorar não conformidades, identificar causas-raiz e acompanhar planos de ação, prazos e eficácia das correções em parceria com a Qualidade e o PCP;
• Coordenar as demandas com Fábrica, Produção e Logística, garantindo volumes, especificações, embalagens, prazos e disponibilidade de insumos, equipamentos e materiais;
• Acompanhar as condições de infraestrutura e estrutura operacional das casas, atuando em conjunto com a Gerência de Redes para prevenir riscos e organizar contingências;
• Dimensionar e controlar louças, utensílios e equipamentos, acompanhando solicitações, locações, avarias, devoluções e utilização do enxoval próprio;
• Elaborar orçamentos de personalizados e adicionais, considerando insumos, mão de obra, logística, materiais e locações;
• Apoiar o desenvolvimento e a precificação de novos produtos e serviços de execução, considerando custos, margens e alçadas de aprovação;
• Criar, atualizar e implementar playbooks, procedimentos operacionais, checklists e padrões visuais, garantindo a organização documental, o versionamento e o treinamento das equipes;
• Controlar custos extraordinários e acompanhar despesas, provisionamentos, valores a faturar ou repassar e fluxos de pagamentos, em interface com Financeiro, Compras e RH/DP;
• Monitorar o previsto versus realizado, os custos de mão de obra e locações e os impactos sobre os margens dos eventos;
• Elaborar relatórios e acompanhar indicadores de execução, pontualidade, qualidade, custos e satisfação do cliente, propondo melhorias contínuas.

O que buscamos

• Formação superior ou técnica em Gastronomia, Hotelaria, Gestão de Eventos, Administração ou áreas correlatas;
• Experiência em coordenação de operações de eventos, gastronomia ou hospitalidade;
• Vivência com liderança e desenvolvimento de equipes próprias e terceirizadas;
• Experiência com planejamento operacional, escalas, logística e gestão de eventos simultâneos;
• Conhecimento em orçamentos, controle de custos, acompanhamento de margens e análise de previsto versus realizado;
• Domínio de planilhas e familiaridade com controles operacionais, indicadores e relatórios;
• Capacidade de estruturar processos, acompanhar não conformidades e implementar planos de ação;
• Perfil extremamente organizado, comunicativo, didático, detalhista e resolutivo;
• Senso de prioridade, autonomia e equilíbrio para tomar decisões sob pressão;
• Disponibilidade para prestar suporte em horários compatíveis com a realização dos eventos.

Diferenciais que valorizamos

• Experiência em eventos premium, casamentos, buffets ou operações gastronômicas de grande porte;
• Vivência com operações simultâneas e gestão de equipes em diferentes unidades;
• Conhecimento em sistemas ERP, PCP e controles integrados de produção, estoque e custos;
• Experiência com padronização de processos, elaboração de POPs e implementação de indicadores operacionais;
• Conhecimento em gestão de custos extraordinários, locações, provisionamentos e controle de margens;
• Perfil proativo, liderança desenvolvedora e foco em eficiência operacional e melhoria contínua.

Modelo de atuação

• Atuação em São Paulo-SP
• Modelo de trabalho: PJ

O que você encontra aqui

• Ambiente dinâmico e colaborativo
• Cultura de alta performance e crescimento acelerado
• Autonomia e protagonismo no dia a dia
• Desenvolvimento profissional contínuo
• Oportunidade real de crescimento interno

Benefícios

• Ajuda de custo de R$1.000,00

Starbem (plataforma voltada a saúde)

Avus (Plataforma voltada a descontos em consultas e exames)

Wellhub

Descontos em farmácias e empresas parceiras