Confeiteiro (a) | Cruz - CE

GAV Hotéis e Resorts; Região Geográfica Imediata de Canindé; On-site; BRL 20,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Refeitório próprio

Desconto em resorts GAV nas férias

Job summary

A GAV Hotéis e Resorts está recrutando um(a) Confeiteiro(a) para compor a equipe de confeitaria. Será responsável pela produção de bolos, tortas, doces, cremes e sobremesas, seguindo fichas técnicas e padrões da empresa.

É desejável experiência em montagem, decoração e controle de qualidade, com disponibilidade para trabalhar em finais de semana e feriados. A empresa oferece ambiente de crescimento e oportunidades no grupo GAV.

Qualifications

• Experiência comprovada em produção de confeitaria.
• Interpretação de fichas técnicas e cálculos de proporção.
• Conhecimentos de massas, cremes e técnicas de finalização.
• Boas práticas de manipulação e conservação de alimentos.

Responsibilities

• Executar a produção de bolos, tortas, doces, cremes, recheios, coberturas e sobremesas conforme a programação.
• Seguir fichas técnicas e respeitar ingredientes, proporções e métodos de preparo.
• Separar, pesar ingredientes e organizar mise en place.
• Montar, decorar e finalizar produtos conforme padrões.
• Conferir sabor, textura, aparência e porcionamento.
• Atender buffets, serviço à la carte e eventos.

Skills

Confeitaria

Massas

Interpretação de fichas técnicas

Boas práticas de manipulação de Alimen

Job description

Job type: Full-time employee Full-time employee

Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação.

Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada.

Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento.

Estamos em busca de um(a)Confeiteiro (a)para compor nossa equipe.

• Executar a produção de bolos, tortas, doces, cremes, recheios, coberturas e sobremesas conforme a programação do setor.
• Seguir as fichas técnicas, respeitando ingredientes, proporções, métodos de preparo e rendimento.
• Separar e pesar ingredientes, organizando a mise en place antes da produção.
• Preparar massas e bases de confeitaria, controlando tempos e temperaturas de preparo, cocção e resfriamento.
• Realizar montagem, decoração e finalização dos produtos conforme os padrões do empreendimento.
• Conferir sabor, textura, aparência e porcionamento das preparações, comunicando desvios à liderança.
• Produzir sobremesas para buffets, serviço à la carte, eventos e demais serviços, conforme sua designação.
• Apoiar a montagem e a reposição dos produtos nos pontos de serviço, preservando sua apresentação e conservação.
• Conferir validade, identificação e condições dos ingredientes antes do uso.
• Identificar, acondicionar e armazenar corretamente produtos em elaboração e finalizados.
• Executar preparações destinadas a hóspedes com alergias ou restrições alimentares conforme orientações dos responsáveis e procedimentos de prevenção de contato cruzado.
• Realizar medições de temperatura e preencher os controles previstos para suas atividades.
• Utilizar ingredientes de forma consciente, respeitando o porcionamento e contribuindo para a redução de desperdícios.
• Registrar perdas e comunicar necessidades de reposição de insumos.
• Apoiar testes de receitas e melhorias nas preparações, conforme orientação da liderança.
• Manter a estação de trabalho, os utensílios e os equipamentos limpos e organizados.
• Operar fornos, batedeiras e demais equipamentos conforme treinamento e procedimentos de segurança.
• Comunicar falhas em equipamentos e situações que possam comprometer a qualidade ou os prazos de produção.
• Apoiar a orientação de auxiliares nas tarefas do setor, conforme direcionamento da liderança.
• Transmitir informações sobre produção e pendências na passagem de turno.
• Experiência em produção de confeitaria.
• Conhecimentos de massas, cremes, recheios, coberturas e técnicas de finalização.
• Capacidade de interpretar fichas técnicas e realizar pesagens e cálculos de proporção.
• Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos.
• Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.
• Refeitório Próprio
• Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas
• Step 2: Pré-Seleção 2 Pré-Seleção

Imagine fazer dos seus sonhos uma realidade!

Fique de olho e acompanhe de perto tudo da GAV!