Chefe De Cozinha

Netvagas; Campo Grande; Presencial; BRL 67 000 - 112 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Refeição no Local

Vale transporte / Vale combustível

Assistência médica Hapvida

Descontos em Graduações e Pós-Graduaçõ

Seguro de Vida

TotalPass - academia

Plano de carreira estruturado

Resumo da oferta

A Netvagas está buscando um Chef de Cozinha para gerenciar a operação completa da cozinha, desde a criação de pratos até a supervisão da equipe, assegurando qualidade dos alimentos e conformidade com as normas sanitárias.

O profissional liderará dois turnos, controlará o CMV, o estoque e a ficha técnica, mantendo padrões elevados de operação e atendimento ao cliente.

Qualificações

• Graduação em Gastronomia preferencial.
• Experiência sólida como Chef de Cozinha em posição de liderança.
• Habilidades culinárias avançadas e técnicas modernas.
• Conhecimento de Pacote Office.

Responsabilidades

• Gerir CMV da unidade e controle de estoque.
• Fazer pedidos para o setor compras.
• Supervisionar equipe de cozinha (dois turnos).
• Garantir padrões da empresa e a ficha técnica.
• Supervisionar etiquetagem, estocagem e descongelamento.
• Confeccionar as escalas da equipe de cozinha.
• Assegurar qualidade e vigilância sanitária.
• Requisitar estoque e apoio a áreas relacionadas.
• Entrevistar e avaliar candidatos para a praça da cozinha.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Habilidades culinárias

Gestão de CMV

Higiene alimentar

Proatividade

Formação académica

Graduação em Gastronomia

Ferramentas

Pacote Office

Descrição da oferta de emprego

Missão do cargo

O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.

Rotina

• Responsável por administrar o CMV da unidade;
• Controle de estoque;
• Fazer pedidos para o setor compras;
• É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos);
• É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;
• Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos;
• Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
• Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;
• Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
• Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio;
• Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.
• Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo.

Requisitos

• Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia;
• Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha;
• Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas;
• Conhecimento avançado em pacote Office.

Competências

• Experiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar;
• Resiliência;
• Proatividade;
• Gestão de equipe;
• Perfil Dinâmico;
• Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas.

Média Salarial

• Contratação CLT
• Salário piso + caixinha
• Escala 6X1 (Disponibilidade de Horário)

Benefícios

• Refeição no Local
• Auxílio mobilidade: Vale Transporte ou Vale combustível
• Assistência Médica (Hapvida - Cooporticipação)
• Parceria com a Cogna Educação – descontos de ate 70% em graduações e pós-graduações
• Seguro de Vida - sem desconto para o colaborador
• TotalPass - Convênio com Academia: Benefício opcional disponível após 30 dias de empresa que oferece descontos no plano TotalPass, pago 100% pelo(a) colaborador(a), extensivo a dependentes
• Plano de carreira estruturado