2 Cozinheiro Hotel Radisson Barra (Tarde E Madrugada) - Rj

Atlantica Hotels; Rio de Janeiro; On-site; BRL 28,000 - 45,000; Full time

Job summary

Hotel Radisson Barra procura cozinheiro(a) para atuação na cozinha, executando pré-preparo, preparo de pratos quentes e frios, e montagem de mise en place conforme orientações do Chefe.

O cargo envolve seguir fichas técnicas, manter a bancada organizada, controlar insumos e garantir a qualidade das preparações, além de auxiliar na montagem de buffets e em eventos especiais. Cursos na área são valorizados.

Qualifications

• Executar pré-preparo e preparo de alimentos conforme orientação do Chef
• Preparar pratos quentes, frios, guarnições, molhos e demais itens do cardápio
• Auxiliar na finalização e montagem dos pratos
• Cumprir fichas técnicas e padrões de apresentação
• Organizar mise en place e manter praça de trabalho abastecida
• Realizar cortes, porcionamentos e manipulação adequada dos alimentos
• Auxiliar na montagem de buffets e eventos
• Monitorar tempo e qualidade das preparações
• Controlar uso de insumos para evitar desperdícios
• Zelar pela limpeza e conservação da cozinha

Responsibilities

• Executar o pré-preparo e preparo de alimentos conforme orientação do Chef
• Preparar pratos quentes, frios, guarnições e molhos
• Auxiliar na montagem de buffets, eventos e serviços especiais
• Zelar pela organização da bancada e pela higiene
• Cumprir as fichas técnicas e padrões de apresentação
• Controlar insumos e evitar desperdícios
• Treinar novos colaboradores quando solicitado
• Receber e conferir mercadorias quando necessário
• Realizar outras atividades correlatas à função

Skills

Pré-preparo de alimentos

Preparo de alimentos quentes e frios

Montagem de pratos e mise en place

Boas práticas de manipulação

Conservação de alimentos

Job description

Executar o pré-preparo e preparo de alimentos conforme orientação do Chef, Sous Chef ou 1 Cozinheiro. Preparar pratos quentes, frios, guarnições, molhos e demais itens do cardápio. Auxiliar na finalização e montagem dos pratos. Cumprir rigorosamente as fichas técnicas e padrões de apresentação. Organizar e manter abastecida sua praça de trabalho (mise en place). Realizar cortes, porcionamentos e manipulação adequada dos alimentos. Auxiliar na montagem de buffets, eventos e serviços especiais. Monitorar o tempo e a qualidade das preparações. Controlar o uso adequado dos insumos, evitando desperdícios. Identificar e armazenar corretamente alimentos conforme normas de conservação. Verificar validade e condições dos produtos utilizados. Zelar pela limpeza, organização e conservação da cozinha, utensílios e equipamentos. Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Segurança Alimentar. Informar ao superior imediato qualquer irregularidade em equipamentos, produtos ou processos. Apoiar o treinamento prático de novos colaboradores quando solicitado. Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias quando necessário. Executar outras atividades correlatas à função.

Formação Acadêmica:

Não informado

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