12844426 - Chef de Cozinha - Hospital de Caridade

Hospital Care; Florianópolis; On-site; BRL 72,000 - 120,000; Full time

Job summary

Hospital Care busca um(a) líder de produção para coordenar a preparação diária de refeições em larga escala no ambiente hospitalar. Você atuará junto da equipe de Nutrição para atender pacientes e colaboradores, assegurando refeições saborosas, seguras e conforme as fichas técnicas.

É essencial ter formação em Gastronomia ou área correlata, experiência em cozinha industrial hospitalar, domínio de técnicas culinárias e boas práticas (HACCP/BPF), além de perfil de liderança e foco no controle de

Qualifications

• Formação em Gastronomia, Culinária Profissional ou área correlata.
• Experiência comprovada em produção de refeições em larga escala, em cozinha industrial ou institucional.
• Domínio de técnicas culinárias e de boas práticas de manipulação de alimentos, incluindo HACCP/BPF.
• Perfil de liderança, organização e foco no controle de desperdícios.

Responsibilities

• Liderar e organizar a equipe de cozinha e a produção diária de refeições.
• Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e das boas práticas de manipulação de alimentos.
• Garantir a qualidade das preparações e o cumprimento das normas de segurança alimentar.
• Otimizar processos e apoiar o controle de desperdícios.
• Trabalhar em parceria com a equipe de Nutrição para atender pacientes e colaboradores.

Skills

Liderança

Gestão de equipe

Planejamento de produção

BOAS práticas de manipulação

Organização

Education

Formação em Gastronomia ou área correlata

Job description

O Grupo Baía Sul busca um(a) profissional para liderar a produção diária de refeições em larga escala no Hospital de Caridade. Você contribuirá para oferecer refeições saborosas e de qualidade, seguindo as normas de segurança alimentar e atuando em parceria com a equipe de Nutrição para atender pacientes e colaboradores.

Responsabilidades

• Liderar e organizar a equipe de cozinha e a produção diária de refeições.
• Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e das boas práticas de manipulação de alimentos.
• Garantir a qualidade das preparações e o cumprimento das normas de segurança alimentar aplicáveis.
• Otimizar processos e apoiar o controle de desperdícios.
• Trabalhar em parceria com a equipe de Nutrição para atender às necessidades de pacientes e colaboradores.

Requisitos obrigatórios

• Formação em Gastronomia, Culinária Profissional ou área correlata.
• Experiência comprovada em produção de refeições em larga escala, em cozinha industrial ou institucional.
• Domínio de técnicas culinárias e de boas práticas de manipulação de alimentos, incluindo HACCP/BPF.
• Perfil de liderança, organização e foco no controle de desperdícios.

Diferenciais

• Vivência em cozinha hospitalar.
• Conhecimento de dietas clínicas.

O que esperamos

Esperamos que você tenha capacidade de liderar equipes, organizar a rotina de produção e manter o foco na qualidade e na segurança alimentar. Também é importante que atue de forma colaborativa com a equipe de Nutrição e contribua para processos eficientes no dia a dia.