Chef de Cozinha - Hospital Baía Sul

Baía Sul Hospital; Florianópolis; On-site; BRL 72,000 - 108,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale Alimentação

Vale Transporte

Plano de Saúde

Plano Odontológico

Wellhub (Gympass)

Bolsa Auxílio para cursos

Plataforma de treinamentos

Job summary

O Hospital Baía Sul, referência em Florianópolis, busca um(a) Chef de Cozinha para liderar a produção de refeições em larga escala na área hospitalar, assegurando qualidade, sabor e segurança alimentar.

Você irá orientar a equipe, planejar cardápios conforme normas nutricionais, manter padrões de higiene e conformidade com protocolos institucionais, além de trabalhar em parceria com Nutrição para atender pacientes e colaboradores.

Qualifications

• Formação técnica ou superior em Gastronomia, desejável.
• Ensino Médio completo, obrigatório.
• Experiência prévia como Chef de Cozinha, Cozinheiro Líder ou Encarregado de Cozinha.
• Experiência com gestão e liderança de equipes de cozinha.

Responsibilities

• Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das preparações.
• Planejar, organizar e acompanhar a produção diária das refeições, garantindo o cumprimento dos cardápios estabelecidos.
• Orientar a equipe quanto às técnicas de preparo, cocção, porcionamento e apresentação dos alimentos.
• Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e das normas de higiene e segurança alimentar.
• Acompanhar a qualidade das refeições produzidas, assegurando sabor, temperatura, apresentação e padronização.
• Acompanhar o controle de estoque e solicitar reposição de insumos conforme a necessidade da produção.
• Trabalhar em conjunto com a equipe de Nutrição, garantindo que as preparações atendam aos cardápios e às orientações nutricionais estabelecidas.

Skills

Gestão de equipes

Liderança de cozinha

Produção de refeições

Controle de qualidade

Education

Técnico ou Superior em Gastronomia

Ensino Médio completo

Job description

Job description

O Hospital Baía Sul é o mais completo, integrado e sinérgico serviço de atendimento à saúde de Florianópolis. Representa excelência e alto padrão de atendimento para os usuários. Surgiu como uma oportunidade de consolidação dos conceitos de prestação de serviços de saúde garantindo comodidade, agilidade, humanização e segurança. Além do Baía Sul Hospital, o Hub Florianópolis conta com o Imperial Hospital de Caridade, considerado o primeiro hospital de Santa Catarina, a Clínica Imagem, que fornece comodidade e segurança em exames detalhados e confiáveis; e também a Clínica e Maternidade Santa Helena, que se destaca como referência em serviços médicos de alta qualidade, com especial ênfase em seu serviço de Maternidade com emergência 24 horas.

A regional faz parte do grupo Hospital Care que em 2017, a união das pessoas com o sonho de transformar a saúde suplementar do Brasil, possibilitou o início da trajetória da companhia. Somos uma holding administradora de serviços de saúde que propõe um modelo inovador de gestão integrada, tendo como objetivo promover o equilíbrio de interesses entre pacientes, médicos, fontes pagadoras, parceiros e acionistas. Para isso, conta com um sistema de saúde completo com hospitais de alta complexidade, laboratórios de exames, planos de saúde e centros médicos.

Como estratégia de atuação, está presente em cidades que funcionam como polos regionais para a gestão de saúde, dentro de três estados, São Paulo, Paraná e Florianópolis. Esse conjunto de operações tem como objetivo nos tornar a melhor Rede de Prestadores de Saúde Privada do Brasil.

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Main responsibilities

• Coordenar e supervisionar as atividades da equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das preparações;
• Planejar, organizar e acompanhar a produção diária das refeições, garantindo o cumprimento dos cardápios estabelecidos;
• Orientar a equipe quanto às técnicas de preparo, cocção, porcionamento e apresentação dos alimentos;
• Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e das normas de higiene e segurança alimentar;
• Acompanhar a qualidade das refeições produzidas, assegurando sabor, temperatura, apresentação e padronização;
• Supervisionar o armazenamento, a conservação, a identificação e o controle de validade dos alimentos;
• Acompanhar o controle de estoque e solicitar reposição de insumos conforme a necessidade da produção;
• Monitorar o consumo de alimentos, buscando reduzir desperdícios e otimizar os recursos disponíveis;
• Garantir a organização, limpeza e conservação dos equipamentos, utensílios e ambientes da cozinha;
• Acompanhar o cumprimento dos procedimentos operacionais e protocolos institucionais;
• Trabalhar em conjunto com a equipe de Nutrição, garantindo que as preparações atendam aos cardápios e às orientações nutricionais estabelecidas;
• Orientar e desenvolver os colaboradores, promovendo um ambiente de trabalho organizado, colaborativo e produtivo;
• Identificar necessidades de melhorias nos processos de produção e propor soluções para otimizar a operação;
• Acompanhar o cumprimento das rotinas e dos prazos de distribuição das refeições aos pacientes, acompanhantes e colaboradores, conforme a operação da instituição.

Requirements and skills

Formação:

• Ensino Técnico ou Superior em Gastronomia, desejável.
• Ensino Médio completo, obrigatório.

Experiência profissional:

• Experiência anterior como Chef de Cozinha, Cozinheiro Líder ou Encarregado de Cozinha.
• Experiência com gestão e liderança de equipes de cozinha.
• Vivência em produção de refeições em larga escala.
• Desejável experiência em cozinha hospitalar, unidades de alimentação e nutrição (UAN), restaurantes industriais ou institucionais.

Additional information

• Vale Alimentação - Cartão Multibenefícios Pluxee (Sodexo);
• Vale Transporte;
• Plano de Saúde;
• Plano Odontológico (Amil Dental), extensivo a dependentes e agregados;
• Wellhub (Gympass), extensivo a dependentes;
• Bolsa Auxílio para cursos;
• Plataforma de treinamentos.