12842079 - Chef de Cozinha - Hospital Baía Sul

Hospital Care; Florianópolis; Sur place; BRL 60 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

Hospital Care, integrado ao Hub Florianópolis, busca um responsável pela cozinha para coordenar a produção de refeições para pacientes, acompanhantes e colaboradores. A posição envolve liderar a equipe, organizar a produção diária conforme cardápios e prazos, e assegurar qualidade, sabor e apresentação das refeições.

O candidato precisa ter experiência em gestão de equipes de cozinha, produção em larga escala e uso de boas práticas de higiene e segurança alimentar para manter operações

Qualifications

• Ensino médio completo.
• Experiência comprovada como Chef de Cozinha, Cozinheiro Líder ou Encarregado de Cozinha.
• Experiência com gestão e liderança de equipes de cozinha.
• Vivência em produção de refeições em larga escala.

Responsabilités

• Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando as preparações.
• Organizar a produção diária de acordo com os cardápios e os prazos de distribuição.
• Orientar a equipe sobre técnicas de preparo, cocção, porcionamento e apresentação dos alimentos.
• Zelar pela qualidade das refeições, considerando sabor, temperatura, apresentação e padronização.
• Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar.
• Supervisionar o armazenamento, a conservação, a identificação e a validade dos alimentos.
• Acompanhar o estoque, solicitar reposições quando necessário e reduzir desperdícios.
• Manter a organização, a limpeza e a conservação dos ambientes, equipamentos e utensílios.
• Acompanhar os procedimentos operacionais e trabalhar com a equipe de Nutrição.
• Orientar e desenvolver os colaboradores e propor melhorias nos processos da cozinha.

Connaissances

Liderança de equipes

Gestão de cozinha

Produção em larga escala

Coordenar atividades

Formation

Ensino Médio completo

Description du poste

O Hospital Baía Sul integra o Hub Florianópolis e a rede Hospital Care, que reúne serviços de saúde com foco em atendimento de qualidade, segurança e humanização. Como responsável pela cozinha, você contribuirá para a produção e distribuição de refeições com qualidade e organização para pacientes, acompanhantes e colaboradores.

Responsabilidades

• Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando as preparações.
• Organizar a produção diária de acordo com os cardápios e os prazos de distribuição.
• Orientar a equipe sobre técnicas de preparo, cocção, porcionamento e apresentação dos alimentos.
• Zelar pela qualidade das refeições, considerando sabor, temperatura, apresentação e padronização.
• Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar.
• Supervisionar o armazenamento, a conservação, a identificação e a validade dos alimentos.
• Acompanhar o estoque, solicitar reposições quando necessário e contribuir para reduzir desperdícios.
• Manter a organização, a limpeza e a conservação dos ambientes, equipamentos e utensílios.
• Acompanhar os procedimentos operacionais e trabalhar em conjunto com a equipe de Nutrição.
• Orientar e desenvolver os colaboradores e propor melhorias nos processos da cozinha.

Requisitos obrigatórios

• Ensino Médio completo.
• Experiência anterior como Chef de Cozinha, Cozinheiro Líder ou Encarregado de Cozinha.
• Experiência com gestão e liderança de equipes de cozinha.
• Vivência em produção de refeições em larga escala.

Diferenciais

• Formação técnica ou superior em Gastronomia.
• Experiência em cozinha hospitalar, unidade de alimentação e nutrição (UAN), restaurante industrial ou institucional.

O que esperamos

Buscamos uma pessoa organizada e colaborativa, com liderança e atenção à qualidade, à segurança alimentar e ao bom funcionamento da operação. Você contribuirá para um ambiente produtivo e para a entrega de refeições alinhadas aos cardápios e às orientações nutricionais.