Sushi Chef | Lead Kitchen & Menu Innovation

HIRAMASA SUSHI & THAI CUISINE; Liezele; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

HIRAMASA SUSHI & THAI CUISINE in Puurs-Sint-Amands zoekt een ervaren Sushi Chef om de volledige sushi- en warme keuken te leiden. Je bereidt hoogwaardige sushi en warme gerechten, ontwikkelt nieuwe menu-items en zorgt voor een efficiënte en hygiënische werkomgeving.

Je werkt nauw samen met het team, stuurt keukenmedewerkers aan en bewaakt versheid, smaak en kwaliteit van ingrediënten. HACCP-normen en hygiëne staan centraal, en je coacht junioren om kwaliteit en service te verhogen.

Qualifications

• Minimaal 2 jaar ervaring als Sushi Chef of in de Aziatische keuken.
• ],
• job_responsibilities_description':[
• ],
• CoT_job_summary_short
• job_summary_short
• contract_type
• location_type
• remote_scope
• perks
• stated_min
• stated_max
• stated_absolute
• salary_estimation_cot
• estimated_low
• estimated_medium
• estimated_high
• currency
• frequency
• bonus
• tax
• application_email
• job_end_date
• contact_person
• hiring_department_name

Responsibilities

• Bereiden van sushi, sashimi, nigiri, maki en andere Japanse specialiteiten volgens de hoogste standaarden
• Creëren en ontwikkelen van nieuwe sushi-gerechten en warme Japanse gerechten
• Coördineren van de keuken en aansturen van het keukenteam
• Zorgen voor een efficiënte werkverdeling en een vlotte samenwerking binnen het team
• Controleren van de versheid, smaak en kwaliteit van ingrediënten en bereidingen
• Toezicht houden op de mise-en-place en voorbereidingen door de hulpkok
• Toepassen en naleven van voedselveiligheidsnormen (HACCP) en hygiënevoorschriften
• Beheer van de keukenvoorraad, bestellingen plaatsen en leveringen controleren
• Samenwerken met het management om de operationele efficiëntie te verbeteren
• Trainen en begeleiden van keukenpersoneel om de kwaliteit en prestaties te verhogen

Skills

Sushi prep

Teamlead

Knife skills

HACCP

Kitchen organization

Languages

Education

Tools

Rice cookers

Sushi mats

Grills

Job description

HIRAMASA SUSHI & THAI CUISINE in Puurs-Sint-Amands zoekt een ervaren Sushi Chef om de volledige sushi- en warme keuken te leiden. Je bereidt hoogwaardige sushi en warme gerechten, ontwikkelt nieuwe menu-items en zorgt voor een efficiënte en hygiënische werkomgeving.

Je werkt nauw samen met het team, stuurt keukenmedewerkers aan en bewaakt versheid, smaak en kwaliteit van ingrediënten. HACCP-normen en hygiëne staan centraal, en je coacht junioren om kwaliteit en service te verhogen.