Sushi Chef: Nigiri & Sashimi Expert in Fast-Paced Kitchen

Mikado Sushi; Sint-Pieter; On-site; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Job summary

Bij Mikado Sushi in Sint-Pieter zoekt men een gemotiveerde Sushi Chef voor een voltijdse tewerkstelling. Je bent verantwoordelijk voor de volledige voorbereiding en bereiding van sushi en Japanse gerechten binnen een drukke keuken.

Je bewaakt hygiëne en voedselveiligheid volgens HACCP en staat in voor correcte visverwerking, sashimi, nigiri en maki-presentaties. Minimaal 2 jaar ervaring vereist en rijbewijs B is een pluspunt.

Qualifications

• Minimaal 2 jaar aantoonbare werkervaring als Sushi Chef.
• Volledige kennis van het bereiden van sushi.
• Ervaring met het versnijden en fileren van verschillende vissoorten.
• Kennis van sashimi, nigiri en verschillende sushirollen.
• Goede kennis van snijtechnieken.
• Goede kennis van HACCP, hygiëne en voedselveiligheid.
• Zelfstandig, zorgvuldig en betrouwbaar kunnen werken.
• Bereid zijn om in een drukke professionele keuken te werken.
• Rijbewijs B is een pluspunt.
• Engels: goede kennis
• Japans: kennis is een pluspunt
• Nederlands: kennis is een pluspunt
• Vis versnijden en verwerken
• Sashimi en nigiri bereiden
• Voedselveilig en hygiënisch werken
• Kwaliteit van producten controleren
• Mise-en-place uitvoeren
• Vlees en vis voorbereiden

Responsibilities

• Als Sushi Chef ben je verantwoordelijk voor de volledige voorbereiding en bereiding van sushi en Japanse gerechten.
• Je staat in voor een correcte verwerking van vis, een verzorgde presentatie en het naleven van hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften.

Skills

Sushi preparation

Food safety

Food presentation

Team collaboration

Kook in drukke keuken

Job description

Bij Mikado Sushi in Sint-Pieter zoekt men een gemotiveerde Sushi Chef voor een voltijdse tewerkstelling. Je bent verantwoordelijk voor de volledige voorbereiding en bereiding van sushi en Japanse gerechten binnen een drukke keuken.

Je bewaakt hygiëne en voedselveiligheid volgens HACCP en staat in voor correcte visverwerking, sashimi, nigiri en maki-presentaties. Minimaal 2 jaar ervaring vereist en rijbewijs B is een pluspunt.