Sous-Chef: Lead Kitchen Team & Seasonal Menu Innovation

Compass Group BELGIUM; Oost-Vlaanderen; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Compass Group BELGIUM zoekt een ervaren Sous-chef die dagelijks de keuken ondersteunt en samen met het team hoogwaardige gerechten realiseert voor onze klanten. Je draagt bij aan organisatie, kwaliteit en continuïteit van de keukenactiviteiten en bewaakt de hoge standaarden van Compass Group.

Je levert leiding aan het keukenpersoneel, superviseert mise-en-place en zorgt voor tijdige bereiding en net presentatie van gerechten.

Qualifications

• Relevante ervaring in professionele keukens, bij voorkeur als Sous-chef of senior keukenmedewerker.
• Leiding geven, motiveren en samenwerken in een divers team.
• Sterke culinaire vaardigheden en oog voor presentatie.
• Kennis van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen (HACCP) en procedures.

Responsabilités

• Ondersteunen van de Chef bij planning, productie en dagelijkse operationele taken in de keuken.
• Aansturen en coachen van keukenpersoneel tijdens shifts.
• Zorgdragen voor mise-en-place, gerechten en presentatie volgens normen.
• Controleren van leveringen en voorraadbeheer, melden van tekorten.

Connaissances

Sous-chef ervaring

Teamleiding

Hygiëne & voedselveiligheid

Stressbestendigheid

Description du poste

Compass Group BELGIUM zoekt een ervaren Sous-chef die dagelijks de keuken ondersteunt en samen met het team hoogwaardige gerechten realiseert voor onze klanten. Je draagt bij aan organisatie, kwaliteit en continuïteit van de keukenactiviteiten en bewaakt de hoge standaarden van Compass Group.

Je levert leiding aan het keukenpersoneel, superviseert mise-en-place en zorgt voor tijdige bereiding en net presentatie van gerechten.