Sous-chef

Compass Group BELGIUM; Oost-Vlaanderen; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Compass Group BELGIUM zoekt een ervaren Sous-chef die dagelijks de keuken ondersteunt en samen met het team hoogwaardige gerechten realiseert voor onze klanten. Je draagt bij aan organisatie, kwaliteit en continuïteit van de keukenactiviteiten en bewaakt de hoge standaarden van Compass Group.

Je levert leiding aan het keukenpersoneel, superviseert mise-en-place en zorgt voor tijdige bereiding en net presentatie van gerechten.

Qualifications

• Relevante ervaring in professionele keukens, bij voorkeur als Sous-chef of senior keukenmedewerker.
• Leiding geven, motiveren en samenwerken in een divers team.
• Sterke culinaire vaardigheden en oog voor presentatie.
• Kennis van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen (HACCP) en procedures.

Responsibilities

• Ondersteunen van de Chef bij planning, productie en dagelijkse operationele taken in de keuken.
• Aansturen en coachen van keukenpersoneel tijdens shifts.
• Zorgdragen voor mise-en-place, gerechten en presentatie volgens normen.
• Controleren van leveringen en voorraadbeheer, melden van tekorten.

Skills

Sous-chef ervaring

Teamleiding

Hygiëne & voedselveiligheid

Stressbestendigheid

Job description

Jouw missie

Als Sous-chef ondersteun je de Chef in het dagelijks leidinggeven aan de keuken en zorg je mee voor de uitvoering van hoogwaardige, smaakvolle gerechten voor onze klanten. Je draagt bij aan de organisatie, kwaliteit en continuïteit van de keukenactiviteiten en bewaakt samen met het team de hoge standaarden van Compass Group.

Jouw missie

Als Sous-chef ondersteun je de Chef in het dagelijks leidinggeven aan de keuken en zorg je mee voor de uitvoering van hoogwaardige, smaakvolle gerechten voor onze klanten. Je draagt bij aan de organisatie, kwaliteit en continuïteit van de keukenactiviteiten en bewaakt samen met het team de hoge standaarden van Compass Group.

Jouw verantwoordelijkheden

• Ondersteunen van de Chef bij planning, productie en dagelijkse operationele taken in de keuken.
• Aansturen en coachen van keukenpersoneel tijdens je shifts om consistentie, kwaliteit en efficiëntie te garanderen.
• Zorgdragen voor correcte mise-en-place, tijdige bereiding van gerechten en presentatie volgens voorgeschreven normen.
• Controleren van inkomende leveringen, voorraadbeheer ondersteunen en melden van tekorten of afwijkingen.
• Handhaven en controleren van hygiëne- en voedselveiligheidsprocedures (HACCP) en zorgen voor een nette, veilige werkplek.
• Deelnemen aan menuontwikkeling en receptoptimalisatie, en bijdragen met creatieve ideeën voor seizoensgebonden of klantgerichte gerechten.
• Vervangen van de Chef wanneer nodig en fungeren als aanspreekpunt voor collega's en de klant tijdens je shift.

Jouw profiel

• Je hebt relevante ervaring in professionele keukens, bij voorkeur als Sous-chef of senior keukenmedewerker in horeca of collectieve catering.
• Je beschikt over sterke culinaire vaardigheden, organisatorisch talent en een scherp oog voor kwaliteit en presentatie.
• Je kunt leiding geven, motiveren en samenwerken in een divers team en behoudt rust onder druk.
• Je bent bekend met hygiëne- en voedselveiligheidsnormen en werkt nauwgezet volgens procedures.
• Je toont initiatief, flexibiliteit en probleemoplossend vermogen en bent bereid in wisselende uurroosters te werken.
• Je hebt een goede kennis van het Nederlands en/of Frans. Basisvaardigheden met IT-tools zijn een plus.

Wij bieden

• Een contract van onbepaalde duur, 38 uren per week bij een toonaangevende speler in de foodsector.
• Eén weekend op twee.
• Een stimulerende, samenwerkende en professionele werkomgeving binnen een bedrijf met sterke merken en waarden.
• Ruimte voor professionele ontwikkeling, opleidingen en doorgroeimogelijkheden.
• Aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden en extra voordelen passend bij Compass Group.

Klaar om deel uit te maken van ons avontuur?

Sluit je aan bij Compass Group en draag bij aan een inspirerende culinaire ervaring, waar jouw vakmanschap, leiderschap en passie voor koken het verschil maken