Patissier

Skillbridge; Antwerpen; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Skillbridge zoekt een gedreven patissier om ons banketteam te versterken. Je bereidt basisdegen en vullingen, bouwt taarten op en decoileert met oog voor detail. Je maakt bestellingen op maat voor verjaardagen, communies en bedrijven.

Je werkt nauw samen met collega’s in een hygiënische, professionele keuken. Daarnaast bereid je seizoensproducten voor, plan je productie volgens de bestellijst en beheer je voorraad in koeling en diepvries.

Responsibilities

• Je bereidt basisdegen en vullingen, bouwt taarten op en decoileert met oog voor detail.
• Je maakt bestellingen op maat voor verjaardagen, communies en bedrijven.
• Daarnaast bereid je seizoensproducten voor, plan je productie volgens de bestellijst en beheer je voorraad in koeling en diepvries.
• Je houdt werkpost en materiaal schoon en respecteert de koudeketen volgens HACCP-regels.

Job description

Jouw functie

• Je bereidt basisdegen en beslagen: zanddeeg, bladerdeeg, soezendeeg, biscuit en cake.
• Je maakt vullingen en crèmes: banketbakkersroom, botercrème, mousses, bavarois en ganache.
• Je bouwt taarten en gebak op: fruittaarten, slagroomtaarten, éclairs, javanais, misérables en individuele gebakjes.
• Je werkt af en decoreert met oog voor detail: glaceren, spuiten, chocoladedecoratie en opschriften.
• Je maakt bestellingen op maat voor verjaardagen, communies en bedrijven.
• Je bereidt de seizoensproducten voor: kerststronken, driekoningentaart, paasgebak en ijstaarten.
• Je plant je productie volgens de bestellijst en beheert de voorraad in koeling en diepvries.
• Je houdt werkpost en materiaal proper en respecteert de koudeketen volgens de HACCP-regels.