Brood- en banketbakker

KUMLAR; Wetteren; On-site; EUR 22,000 - 36,000; Full time

Job summary

Kumlar zoekt een vakbekwame bakker die verantwoordelijk is voor de ambachtelijke bereiding en afwerking van banketproducten, patisserie en zoete bakkerij. Je werkt met diverse deegsoorten en ondersteunt ook broodproductie waar nodig.

Je bereidt gebak en desserts, verzorgt vullingen en decoraties, bewaakt recepten en draagt bij aan een schone en veilige werkomgeving volgens HACCP-richtlijnen.

Qualifications

• Ervaring met banket- en patisseriesoorten is vereist.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheidsvoorschriften.
• Teamwerk en nauwkeurigheid bij receptuur en productafwerking.

Responsibilities

• Bereiden van gebak, taarten en patisserie.
• Bereiden van banketbakkersroom, slagroom en vullingen.
• Deegsoorten maken zoals bladerdeeg en biscuitdeeg.
• Decoreren en afwerken van taarten en banket.
• Zorgen voor juiste weegmethodes en verwerking van grondstoffen.
• Controleren van baktemperaturen en -tijden.
• Voorbereiden en organiseren van dagelijkse productie.
• Ondersteunen bij kneden en vormen van brood bij drukte.
• Correct gebruik en onderhoud van ovens en machines.

Skills

Bakkerij ervaring

Patisserie

Hygiënevoorschriften

Tools

Ovens

Deegmachines

Mixers

Job description

Je staat voornamelijk in voor de ambachtelijke bereiding, verwerking en afwerking van diverse banketproducten, patisserie en zoete bakkerijproducten. Daarnaast ondersteun je, indien nodig, de productie van brood en andere bakkerijproducten.

Jouw takenpakket:

• Bereiden van diverse soorten gebak, taarten, cakes, koekjes, biscuits en andere patisserieproducten.
• Bereiden van banketbakkersroom, slagroom, crèmes, mousses, vullingen en glazuren.
• Vervaardigen van deegsoorten zoals bladerdeeg, zanddeeg, biscuitdeeg en gerezen deeg.
• Bereiden en afwerken van individuele gebakjes, éclairs, soezen, fruittaarten en andere banketspecialiteiten.
• Decoreren en afwerken van taarten en gebak met chocolade, fruit, room en andere ingrediënten.
• Afwegen, mengen en verwerken van grondstoffen volgens vastgestelde recepten.
• Controleren van baktemperaturen, baktijden en de kwaliteit van de afgewerkte producten.
• Voorbereiden en organiseren van de dagelijkse productie volgens bestellingen en verkoopbehoeften.
• Ondersteunen bij het kneden, vormen, rijzen en bakken van brood en andere bakkerijproducten wanneer nodig.
• Correct gebruiken en onderhouden van ovens, mixers, deegmachines en ander bakkerijmateriaal.
• Toepassen van de HACCP-richtlijnen en de geldende voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften.
• Zorgen voor orde, netheid en een veilige werkomgeving.