Moniteur cuisine (m/f/x)

Les Ateliers du Saupont; Bertrix; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Ateliers du Saupont recherchent un cuisinier capable de préparer des menus variés pour des structures collectives, avec une approche respectueuse des normes d’hygiène et de sécurité. Vous coordonnerez les services, gérerez les commandes et participerez à l’organisation logistique des prestations.

Autonome et rigoureux, vous gérerez une équipe et veillerez à la traçabilité des denrées, tout en utilisant Excel pour le suivi.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine collective et restauration.
• Autonomie et capacité d’organiser son travail sans supervision.
• Expérience en gestion d’équipe et communication adaptée.
• Connaissance des règles d’hygiène et traçabilité.
• Maîtrise des outils informatiques et Excel.
• Autorisation Aviq de travailler en ETA est un atout.

Responsabilités

• Réaliser les menus pour crèches et écoles selon les exigences et peser les recettes.
• Préparer des prestations variées: banquets jusqu’à 200 personnes et repas privés.
• Appliquer les règles d’hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité.
• Promouvoir la cuisine et défendre la démarche RSE et Green Deal auprès clients.
• Organiser et suivre la qualité des livraisons aux structures externes.
• Gérer les réservations des salles et le suivi des interventions.
• Acheter et gérer les stocks.
• Suivre les demandes d’information et de remise de prix des clients.
• Accompagner les travailleurs avec patience et pédagogie.

Connaissances

Cuisine expérience

Autonomie

Gestion d'équipe

Organisation

Informatique

Aviq ETA

Excel

Outils

Excel

Description du poste

Imaginez-vous contribuer au bien-être quotidien de centaines de personnes en leur concoctant de savoureux menus. Une mission captivante dans un MicroCosm’Ethic de toute beauté (400 collaborateurs, + de 50 ans d’existence, 30 millions de cosmétiques produits par an)

Pour Réussir La Recette, Vous Participerez à

• La réalisation des menus des crèches et écoles en suivant les exigences réglementaires (allergènes, grammages, etc…), participer à leur confection et procéder à leur publicité dans les délais convenus avec rigueur et constance, notamment pour respecter précisément les pesées et les recettes destinées aux bébés et aux jeunes enfants.
• La préparation de prestations variées, telles que des banquets pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes, des préparations de sandwiches en grande quantité, des repas ou réceptions privatives.
• Le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité, ainsi que la mise en œuvre et le suivi des procédures d’autocontrôle conformément aux exigences de l’AFSCA.
• La promotion de notre cuisine et de nos choix, avec une sensibilité aux enjeux du Green Deal et de la RSE. Ainsi que l’envie de porter et de défendre cette démarche auprès de nos clients et partenaires.
• L’organisation et le suivi de la qualité des livraisons aux structures collectives externes.
• La gestion des réservations des salles et la gestion autonome des locaux : surveillance, alarmes, nuisibles, nettoyage et suivi des interventions.
• L’ achat et la gestion des stocks.
• Le suivi des demandes d’information et de remise de prix des clients.
• L’accompagnement des travailleurs dans un contexte d’entreprise à finalité sociale, avec patience, empathie, pédagogie et capacité à répéter les consignes ou à recadrer lorsque cela est nécessaire.

Les Ingrédients Recherchés

• Vous disposez d’une expérience confirmée en cuisine, idéalement variée, combinant cuisine de collectivité, restauration et/ou Horeca.
• Vous êtes autonome dans la réalisation de vos missions et capable d’organiser votre travail de manière indépendante, y compris lorsque vous êtes amené(e) à travailler seul(e). Vous savez prendre des initiatives, gérer vos priorités et assurer le bon fonctionnement de l’activité sans devoir être constamment supervisé(e).
• Vous avez une expérience dans la gestion et l’organisation d’une équipe, même de petite taille, et êtes capable d’adapter votre communication aux besoins et aux aptitudes de chacun.
• Vous êtes organisé et soucieux des règles d’hygiène
• Vous maîtrisez suffisamment les outils informatiques du quotidien pour assurer vos communications, effectuer vos échanges professionnels et gérer de manière autonome le tri et le suivi d’informations dans des tableaux Excel.
• L’ autorisation Aviq de travailler en ETA est un atout